Au cœur des anciennes forêts du mont Jingmai, dans le sud-ouest du Yunnan, naît notre Thé Puer Shu Jingmai 2020. Cet extraordinaire thé est produit dans l’une des régions les plus fascinantes de Chine, où tradition et nature s’entrelacent dans un équilibre parfait. En 2023, les forêts de thé de Jingmai ont été officiellement reconnues comme Patrimoine mondial de l’UNESCO, un hommage à leur importance culturelle et environnementale. Un récit millénaire d’harmonie et de soin Les forêts de thé de Jingmai s’étendent sur plus de 1200 hectares, accueillant 9 villages et une biodiversité extraordinaire. Ici, depuis le Xe siècle, les populations Blang et Dai ont préservé ces terres, se consacrant avec dévotion à la culture durable du thé. En traitant les anciens théiers comme des ancêtres vénérés, elles ont créé un écosystème unique, où lumière, ombre et humidité coexistent en parfaite harmonie, offrant aux thés de Jingmai un caractère distinctif et inimitable. Un thé d’élégance et de complexité Le Jingmai Puer Shu est un thé qui enchante les sens par sa douceur soyeuse et ses notes aromatiques raffinées. Les feuilles pressées révèlent des nuances dorées et un parfum évoquant le sous-bois humide, typique du meilleur Puer Shu. Mais ce qui rend ce thé unique, c’est son parfum persistant de dattes, qui se libère à chaque gorgée et persiste même après le refroidissement de l’infusion. En tasse, la saveur est corsée et veloutée, avec une discrète finale amère qui émerge dans le huigan – le « retour du goût » – offrant une expérience gustative complexe et enveloppante. Lieu d’origine Yunnan, Chine Préparation Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) afin de profiter au mieux de ces feuilles. En suivant cette préparation, on peut utiliser 5 grammes de feuilles dans un gaiwan d’environ 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après un rapide rinçage des feuilles dans une eau à 100 °C, on peut procéder à une première infusion de 20 secondes puis, en gardant l’eau à la même température, augmenter à chaque fois le temps de 5 secondes par rapport à l’infusion précédente (25-30…). Ce thé a une longévité d’environ 9 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 100 °C pendant 2 à 3 minutes. Le thé peut être filtré pour plus de facilité au moment de la dégustation et les temps d’infusion indiqués ci-dessus ne sont donnés qu’à titre indicatif ; vous pouvez donc également les ajuster selon votre goût personnel. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Au cœur des anciennes forêts du mont Jingmai, dans le sud-ouest du Yunnan, naît notre Thé Puer Shu Jingmai 2020. Cet extraordinaire thé est produit dans l’une des régions les plus fascinantes de Chine, où tradition et nature s’entrelacent dans un équilibre parfait. En 2023, les forêts de thé de Jingmai ont été officiellement reconnues comme Patrimoine mondial de l’UNESCO, un hommage à leur importance culturelle et environnementale. Un récit millénaire d’harmonie et de soin Les forêts de thé de Jingmai s’étendent sur plus de 1200 hectares, accueillant 9 villages et une biodiversité extraordinaire. Ici, depuis le Xe siècle, les populations Blang et Dai ont préservé ces terres, se consacrant avec dévotion à la culture durable du thé. En traitant les anciens théiers comme des ancêtres vénérés, elles ont créé un écosystème unique, où lumière, ombre et humidité coexistent en parfaite harmonie, offrant aux thés de Jingmai un caractère distinctif et inimitable. Un thé d’élégance et de complexité Le Jingmai Puer Shu est un thé qui enchante les sens par sa douceur soyeuse et ses notes aromatiques raffinées. Les feuilles pressées révèlent des nuances dorées et un parfum évoquant le sous-bois humide, typique du meilleur Puer Shu. Mais ce qui rend ce thé unique, c’est son parfum persistant de dattes, qui se libère à chaque gorgée et persiste même après le refroidissement de l’infusion. En tasse, la saveur est corsée et veloutée, avec une discrète finale amère qui émerge dans le huigan – le « retour du goût » – offrant une expérience gustative complexe et enveloppante. Lieu d’origine Yunnan, Chine Préparation Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) afin de profiter au mieux de ces feuilles. En suivant cette préparation, on peut utiliser 5 grammes de feuilles dans un gaiwan d’environ 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après un rapide rinçage des feuilles dans une eau à 100 °C, on peut procéder à une première infusion de 20 secondes puis, en gardant l’eau à la même température, augmenter à chaque fois le temps de 5 secondes par rapport à l’infusion précédente (25-30…). Ce thé a une longévité d’environ 9 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 100 °C pendant 2 à 3 minutes. Le thé peut être filtré pour plus de facilité au moment de la dégustation et les temps d’infusion indiqués ci-dessus ne sont donnés qu’à titre indicatif ; vous pouvez donc également les ajuster selon votre goût personnel. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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