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Le thé Puer Shu Qi Zi Bing Cha Cake 357 g est un thé Puer cuit (Shu), pressé dans la forme caractéristique d’un disque, communément appelée cake. Le Puer Shu Qi Zi Bing Cha se distingue par son profil doux, velouté et boisé. La liqueur, d’une couleur bordeaux intense, présente un goût riche et profond, avec une structure douce et enveloppante, accompagnée de notes fruitées et d’une délicate douceur en finale. Au fil des infusions, la composante sucrée devient progressivement plus évidente, tandis que les notes boisées gagnent en intensité et s’accompagnent de nuances d’herbes mijotées. La forme pressée facilite également la conservation du thé et permet de suivre l’évolution de son profil aromatique au fil du temps. Lieu d’origine Ferme Gongting, comté de Menghai, province du Yunnan, Chine. Production Le thé Puer Shu Qi Zi Bing Cha est un thé fermenté microbiologiquement, obtenu grâce à l’action de moisissures, de bactéries et de levures sur les feuilles récoltées. Il s’agit donc d’un thé réellement fermenté, souvent confondu avec le thé connu en Occident sous le nom de thé noir, appelé thé rouge en Chine, qui n’a subi qu’un processus d’oxydation à grande échelle par les enzymes naturellement présentes dans la plante du thé. Qualifier à tort le processus d’oxydation de fermentation et donc appeler les thés noirs, comme l’Assam, le Darjeeling ou le Keemun, des thés fermentés a créé beaucoup de confusion. Seul le thé qui, comme le Puer, a subi une transformation microbienne peut être correctement défini comme un thé fermenté. Préparation Nous recommandons tout d’abord d’utiliser un couteau spécial pour thé Puer, qui sert à détacher de petits morceaux du cake sans le réduire excessivement en miettes. Le Puer est généralement préparé et servi selon le style Gongfu. Cette méthode consiste à réaliser plusieurs infusions dans des accessoires en argile ou en céramique poreuse, comme l’argile Purion, ou dans une tasse à thé chinoise appelée gaiwan. La température idéale est d’environ 95 °C pour un Puer mûr et vieilli. Les premières infusions devraient durer environ 20 secondes, puis le temps des infusions suivantes doit être augmenté progressivement jusqu’à atteindre quelques minutes. Une infusion prolongée peut produire des infusions foncées, amères et désagréables. Un Puer vieilli de qualité peut donner beaucoup plus d’infusions, aux nuances gustatives variées, lorsqu’il est préparé selon la méthode traditionnelle Gongfu. Pour une préparation classique à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml, avec une eau à 95 °C pendant 2 à 3 minutes. Pour une meilleure dégustation, filtrez le thé dès que le temps d’infusion est écoulé. Les temps d’infusion suggérés peuvent être légèrement modifiés selon vos préférences afin d’obtenir une saveur plus ou moins intense. Conservation : conserver dans un endroit frais, sec et sombre.
Prix TTC
Le thé Puer Shu Qi Zi Bing Cha Cake 357 g est un thé Puer cuit (Shu), pressé dans la forme caractéristique d’un disque, communément appelée cake. Le Puer Shu Qi Zi Bing Cha se distingue par son profil doux, velouté et boisé. La liqueur, d’une couleur bordeaux intense, présente un goût riche et profond, avec une structure douce et enveloppante, accompagnée de notes fruitées et d’une délicate douceur en finale. Au fil des infusions, la composante sucrée devient progressivement plus évidente, tandis que les notes boisées gagnent en intensité et s’accompagnent de nuances d’herbes mijotées. La forme pressée facilite également la conservation du thé et permet de suivre l’évolution de son profil aromatique au fil du temps. Lieu d’origine Ferme Gongting, comté de Menghai, province du Yunnan, Chine. Production Le thé Puer Shu Qi Zi Bing Cha est un thé fermenté microbiologiquement, obtenu grâce à l’action de moisissures, de bactéries et de levures sur les feuilles récoltées. Il s’agit donc d’un thé réellement fermenté, souvent confondu avec le thé connu en Occident sous le nom de thé noir, appelé thé rouge en Chine, qui n’a subi qu’un processus d’oxydation à grande échelle par les enzymes naturellement présentes dans la plante du thé. Qualifier à tort le processus d’oxydation de fermentation et donc appeler les thés noirs, comme l’Assam, le Darjeeling ou le Keemun, des thés fermentés a créé beaucoup de confusion. Seul le thé qui, comme le Puer, a subi une transformation microbienne peut être correctement défini comme un thé fermenté. Préparation Nous recommandons tout d’abord d’utiliser un couteau spécial pour thé Puer, qui sert à détacher de petits morceaux du cake sans le réduire excessivement en miettes. Le Puer est généralement préparé et servi selon le style Gongfu. Cette méthode consiste à réaliser plusieurs infusions dans des accessoires en argile ou en céramique poreuse, comme l’argile Purion, ou dans une tasse à thé chinoise appelée gaiwan. La température idéale est d’environ 95 °C pour un Puer mûr et vieilli. Les premières infusions devraient durer environ 20 secondes, puis le temps des infusions suivantes doit être augmenté progressivement jusqu’à atteindre quelques minutes. Une infusion prolongée peut produire des infusions foncées, amères et désagréables. Un Puer vieilli de qualité peut donner beaucoup plus d’infusions, aux nuances gustatives variées, lorsqu’il est préparé selon la méthode traditionnelle Gongfu. Pour une préparation classique à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml, avec une eau à 95 °C pendant 2 à 3 minutes. Pour une meilleure dégustation, filtrez le thé dès que le temps d’infusion est écoulé. Les temps d’infusion suggérés peuvent être légèrement modifiés selon vos préférences afin d’obtenir une saveur plus ou moins intense. Conservation : conserver dans un endroit frais, sec et sombre.
