Thé rouge (noir) Yunnan Golden Snail 50 g

Description

Le thé rouge (noir) Yunnan Golden Snail est un thé noir raffiné d’intensité moyenne et parfaitement équilibré, provenant du district de Ning’er, dans la province du Yunnan, en Chine. Le terme Dian Hong signifie « Rouge du Yunnan » et fait référence à son origine et à son type, tandis que Jin Luo, c’est-à-dire « Escargot doré », décrit sa forme caractéristique, obtenue en roulant manuellement les feuilles en petites spirales semblables à celles du célèbre thé vert Bi Luo Chun. Origine et tradition Le comté autonome Hani et Yi de Ning’er se trouve dans la préfecture de Pu’er, à proximité de la ville du même nom. Cette région possède une longue histoire de culture du thé, dont les racines remontent à plus de 2 000 ans. Toutefois, la production de thé noir y est relativement récente, ayant commencé en 1938 dans le district de Feng Qing. Grâce à sa saveur équilibrée et dépourvue d’astringence, le Dian Hong s’est rapidement imposé comme l’un des thés noirs les plus appréciés, caractérisé par un corps ample et des notes douces et maltées. Ce thé est produit exclusivement à partir de feuilles de Yunnan Large Leaf, la même variété que celle utilisée pour les puer raffinés de la région. Chaque bourgeon et chaque feuille sont récoltés à la main au printemps, puis roulés jusqu’à obtenir la forme typique d’escargot. Dans le produit fini, on distingue clairement les spirales dorées et noires, qui s’ouvrent élégamment pendant l’infusion et révèlent leur structure unique. Arôme et goût La liqueur obtenue présente une couleur ambrée intense et une structure de corpulence moyenne. L’arôme est délicatement salin, avec des évocations de pain de seigle et de sauce soja. En bouche, le Dian Hong Jin Luo Golden Snail se distingue par sa douceur maltée, rappelant un pain sucré fraîchement sorti du four, avec des notes de cacao et de mélasse qui rendent chaque gorgée enveloppante et raffinée. Lieu d’origine Yunnan, Chine Méthode d’infusion Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec un Gaiwan d’une capacité d’environ 100 ml. Avec 5 grammes de feuilles, cette préparation permet de réaliser plusieurs infusions afin de percevoir au mieux toutes les saveurs du thé. Après un rinçage rapide des feuilles avec de l’eau à 80-90 °C, effectuer une première infusion de 5 secondes puis, en maintenant l’eau à la même température, continuer en ajoutant de l’eau et en augmentant d’environ 10 secondes le temps d’infusion précédent (5 – 15 – 25…). Pour une préparation plus traditionnelle de style occidental, nous conseillons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml, avec de l’eau à 80-90 °C, pendant une minute et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l’infusion dès que le temps de macération établi est écoulé. Les durées d’infusion suggérées peuvent être légèrement modifiées selon vos préférences afin d’obtenir une saveur plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Caractéristiques du thé rouge (noir) Le Dian Hong Golden Snail est un thé noir dont la transformation confère aux feuilles leur aspect spiralé caractéristique. Pendant l’infusion, les feuilles s’ouvrent progressivement, permettant d’observer la structure de la matière première. Son profil associe des notes maltées, douces, toastées et légèrement salines, avec des nuances de cacao et de mélasse. Son format polyvalent convient aussi bien à la préparation Gong Fu Cha qu’à l’infusion de style occidental.