Thé rouge (noir) Yunnan Red Pagoda 50 g

Description

Le thé rouge (noir) Yunnan Red Pagoda doit son nom à la forme particulière qui lui est donnée. Les feuilles de thé, sélectionnées et attachées à la main, sont travaillées jusqu’à prendre une structure rappelant la silhouette d’une pagode, ces tours caractéristiques à plusieurs niveaux de l’architecture asiatique. Cette transformation artisanale particulière confère au thé un aspect distinctif et rend la préparation particulièrement fascinante. Lorsque la pagode est plongée dans l’eau chaude, sa structure s’ouvre progressivement, permettant d’observer les feuilles pendant l’infusion. L’infusion présente une couleur ambrée intense, accompagnée d’un arôme doux et enveloppant, avec des notes de caramel et de miel. En bouche, elle est souple et veloutée, avec un profil malté caractéristique et une délicate douceur. La forme en pagode constitue également un élément décoratif lié à la culture et à l’artisanat du thé chinois, ce qui rend ce produit particulièrement intéressant sur le plan visuel. Origine et tradition Le Yunnan est l’une des régions historiquement les plus importantes pour la production de thé en Chine, avec une culture du thé enracinée dans plus de 2 000 ans d’histoire. Les montagnes de la région, caractérisées par un climat humide et une riche biodiversité, offrent des conditions favorables à la culture du thé. Les feuilles utilisées pour le Yunnan Red Pagoda proviennent de la variété Yunnan Large Leaf, caractéristique de la région. Après la récolte manuelle, les feuilles passent par les différentes étapes de transformation du thé noir, notamment le flétrissage, le roulage, l’oxydation et le séchage. Elles sont ensuite travaillées et modelées à la main jusqu’à prendre leur forme caractéristique de pagode. Arôme et goût L’infusion se présente dans une couleur rouge intense, limpide et brillante. L’arôme est doux et enveloppant, avec des notes dominantes de miel. En bouche, le Yunnan Red Pagoda offre une sensation souple et veloutée, avec un équilibre parfait entre douceur et délicatesse. Une légère note persistante en finale complète l’expérience, donnant au thé une profondeur unique et raffinée. Lieu d’origine Yunnan, Chine Méthode d’infusion Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec un gaiwan d’une capacité d’environ 100 ml. Avec cette préparation, 5 grammes de feuilles permettent de réaliser plusieurs infusions et de ressentir au mieux toutes les saveurs du thé. Après un rinçage rapide des feuilles avec de l’eau à 95 °C, réalisez une première infusion de 10 secondes puis, en maintenant l’eau à la même température, continuez à utiliser le produit en ajoutant de l’eau et en augmentant d’environ 5 secondes le temps d’infusion précédent (15 – 20 – 25…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml, avec de l’eau à 95 °C, pendant une minute et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous conseillons de filtrer l’infusion dès que le temps de macération défini est écoulé. Les temps d’infusion que nous suggérons peuvent toutefois être légèrement modifiés selon vos préférences afin d’obtenir un goût plus ou moins intense. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Caractéristiques du thé rouge (noir) Le Yunnan Red Pagoda se distingue par sa transformation manuelle particulière, qui donne aux feuilles leur forme caractéristique de pagode. Pendant l’infusion, la structure s’ouvre progressivement, transformant la préparation en un moment de dégustation également fascinant sur le plan visuel. Le profil aromatique associe des notes maltées, douces, miellées et caramélisées, avec une structure souple et veloutée.