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Le thé vert Bai Mao Hou White Monkey donne en tasse une liqueur jaune pâle, lumineuse et fraîche, caractérisée par de délicates notes végétales rappelant les épinards. C’est un thé au profil élégant et délicat, avec un corps soyeux et enveloppant et une finale sèche et nette. Dégustation – Vue et olfaction Les feuilles du thé vert Bai Mao Hou White Monkey sont de taille moyenne, roulées et légèrement frisées. La couleur alterne des tonalités de vert foncé et de vert sauge, avec de nombreux bourgeons recouverts de leur duvet argenté caractéristique. Une fois infusées, les feuilles libèrent des arômes végétaux rappelant les asperges douces et les carottes, accompagnés de nuances de châtaigne cuite et d’amande ainsi que de délicates notes florales. La liqueur en tasse est d’un élégant or pâle, lumineux et limpide. Le corps est étonnamment dense pour un thé vert, avec une agréable sensation de fraîcheur. Notes de dégustation GONG FU CHA La première infusion de thé vert Bai Mao Hou White Monkey est très délicate et douce, avec des notes végétales de salade et d’herbe fraîche, ainsi que des notes florales à peine perceptibles. Lors de la deuxième infusion, un agréable contraste sucré-salé se crée et le corps devient plus dense, presque lacté, avec des notes florales désormais plus prononcées et une note de citronnelle perceptible sur les côtés de la langue, apportant une agréable acidité. La troisième infusion fait davantage ressortir les notes végétales : on perçoit des notes de roquette et de bettes, tandis que les notes d’agrumes ressenties lors de l’infusion précédente s’atténuent progressivement jusqu’à disparaître. À L’OCCIDENTALE Les premières notes du thé vert Bai Mao Hou White Monkey sont végétales et douces : les notes les plus herbacées et fraîches laissent rapidement place à des notes florales et à une douceur crémeuse. L’évolution en bouche fait également ressortir un côté plus salé et minéral de ce thé, que l’on retrouve dans les notes d’amidon de pomme de terre, de bettes et d’épinards. La finale est toujours très fraîche et végétale, avec une pointe d’acidité agréablement citronnée perçue sur les côtés de la langue. Le corps est extrêmement soyeux et velouté, plus dense que ce que l’on pourrait attendre d’un thé vert chinois. Lieu d’origine Montagnes Taimu, dans la province du Fujian, Chine. Production Le Bai Mao Hou White Monkey est un thé vert traditionnel produit sur les pentes des monts Taimu, dans la province du Fujian, et récolté au printemps. La récolte privilégie les jeunes feuilles et les bourgeons encore fermés, sélectionnés et travaillés avec un soin particulier. Le duvet argenté caractéristique qui recouvre les bourgeons confère aux feuilles leur aspect particulier, associé au nom Bai Mao Hou, littéralement « singe au poil blanc ». Après la récolte, les feuilles suivent les étapes de transformation typiques des thés verts, avec une première phase de flétrissage suivie de la « fixation du vert » (sha qing), qui interrompt l’oxydation. Les feuilles sont ensuite façonnées et laissées à sécher jusqu’à atteindre le degré d’humidité souhaité. Préparation du thé vert Bai Mao Hou White Monkey Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec une théière en argile de Yixing ou un gaiwan d’une contenance d’environ 150 ml. Avec cette préparation, 5 grammes de feuilles permettent de réaliser plusieurs infusions afin de saisir au mieux toutes les nuances gustatives du thé. Chauffez l’eau à 75 °C et procédez à une première infusion de 30 secondes. En maintenant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant à chaque fois le temps d’infusion de 10 secondes (30 – 40 – 50...). Ce thé permet environ 5 infusions. Pour une préparation plus classique à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml, avec une eau à 75 °C pendant 3 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous conseillons de filtrer le thé dès la fin du temps d’infusion. Les durées d’infusion que nous suggérons peuvent être légèrement modifiées selon vos préférences afin d’obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Prix TTC
Le thé vert Bai Mao Hou White Monkey donne en tasse une liqueur jaune pâle, lumineuse et fraîche, caractérisée par de délicates notes végétales rappelant les épinards. C’est un thé au profil élégant et délicat, avec un corps soyeux et enveloppant et une finale sèche et nette. Dégustation – Vue et olfaction Les feuilles du thé vert Bai Mao Hou White Monkey sont de taille moyenne, roulées et légèrement frisées. La couleur alterne des tonalités de vert foncé et de vert sauge, avec de nombreux bourgeons recouverts de leur duvet argenté caractéristique. Une fois infusées, les feuilles libèrent des arômes végétaux rappelant les asperges douces et les carottes, accompagnés de nuances de châtaigne cuite et d’amande ainsi que de délicates notes florales. La liqueur en tasse est d’un élégant or pâle, lumineux et limpide. Le corps est étonnamment dense pour un thé vert, avec une agréable sensation de fraîcheur. Notes de dégustation GONG FU CHA La première infusion de thé vert Bai Mao Hou White Monkey est très délicate et douce, avec des notes végétales de salade et d’herbe fraîche, ainsi que des notes florales à peine perceptibles. Lors de la deuxième infusion, un agréable contraste sucré-salé se crée et le corps devient plus dense, presque lacté, avec des notes florales désormais plus prononcées et une note de citronnelle perceptible sur les côtés de la langue, apportant une agréable acidité. La troisième infusion fait davantage ressortir les notes végétales : on perçoit des notes de roquette et de bettes, tandis que les notes d’agrumes ressenties lors de l’infusion précédente s’atténuent progressivement jusqu’à disparaître. À L’OCCIDENTALE Les premières notes du thé vert Bai Mao Hou White Monkey sont végétales et douces : les notes les plus herbacées et fraîches laissent rapidement place à des notes florales et à une douceur crémeuse. L’évolution en bouche fait également ressortir un côté plus salé et minéral de ce thé, que l’on retrouve dans les notes d’amidon de pomme de terre, de bettes et d’épinards. La finale est toujours très fraîche et végétale, avec une pointe d’acidité agréablement citronnée perçue sur les côtés de la langue. Le corps est extrêmement soyeux et velouté, plus dense que ce que l’on pourrait attendre d’un thé vert chinois. Lieu d’origine Montagnes Taimu, dans la province du Fujian, Chine. Production Le Bai Mao Hou White Monkey est un thé vert traditionnel produit sur les pentes des monts Taimu, dans la province du Fujian, et récolté au printemps. La récolte privilégie les jeunes feuilles et les bourgeons encore fermés, sélectionnés et travaillés avec un soin particulier. Le duvet argenté caractéristique qui recouvre les bourgeons confère aux feuilles leur aspect particulier, associé au nom Bai Mao Hou, littéralement « singe au poil blanc ». Après la récolte, les feuilles suivent les étapes de transformation typiques des thés verts, avec une première phase de flétrissage suivie de la « fixation du vert » (sha qing), qui interrompt l’oxydation. Les feuilles sont ensuite façonnées et laissées à sécher jusqu’à atteindre le degré d’humidité souhaité. Préparation du thé vert Bai Mao Hou White Monkey Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec une théière en argile de Yixing ou un gaiwan d’une contenance d’environ 150 ml. Avec cette préparation, 5 grammes de feuilles permettent de réaliser plusieurs infusions afin de saisir au mieux toutes les nuances gustatives du thé. Chauffez l’eau à 75 °C et procédez à une première infusion de 30 secondes. En maintenant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant à chaque fois le temps d’infusion de 10 secondes (30 – 40 – 50...). Ce thé permet environ 5 infusions. Pour une préparation plus classique à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml, avec une eau à 75 °C pendant 3 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous conseillons de filtrer le thé dès la fin du temps d’infusion. Les durées d’infusion que nous suggérons peuvent être légèrement modifiées selon vos préférences afin d’obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
