Le Thé Vert Long Jing Dragon Well est un produit très célèbre tant en Chine qu'au reste du monde. La grande popularité du Long Jing découle également de l'usage d'offrir ses feuilles à des parents et amis comme un signe de convivialité. Sur le Long Jing, en outre, il y a vraiment de nombreuses légendes. Certaines narrent comment les premières camélias de cette précieuse variété de thé ont été découvertes, tandis que d'autres exaltent les extraordinaires propriétés bénéfiques de ces petites feuilles vertes et brillantes. Les mots Dragon Well dans le nom de ce produit, par exemple, se réfèrent à une zone géographique précise autour du lac Xi Hu (lieu historique d'origine de ce thé) ainsi qu'à un mythe concernant le Long Jing. On dit en effet que, pour exprimer au mieux, les feuilles de ce thé doivent être infusées avec de l'eau provenant des sources proches du lac Xi Hu. Une préparation faite selon ces directives devrait amener à avoir, à la surface de la boisson, des volutes de vapeur rappelant les spirales d'un dragon en forme de long serpent. En dehors de ce qui est dit dans les légendes, le Thé Vert Long Jing Dragon Well se présente avec le classique aspect qu'un produit de haute qualité d'Hangzhou devrait avoir. Les feuilles vertes émeraude, en effet, ont la forme traditionnelle aplatie et étroite due à un soin particulier de travail manuel. L'infusion de ce Long Jing montre un caractère doux et savoureux en faveur d'une plus grande expression des notes végétales. En particulier, on peut sentir un goût d'herbe fraîche légèrement balsamique, suivi d'une sensation de chaleur capable de suggérer l'arôme du foin d'été. Pour ceux qui apprécient les traits végétaux de ce célèbre thé vert chinois, nous suggérons également d'essayer le Thé Vert Biologique Xi Hu Long Jing. Le thé vert Long Jing Dragon Well a des feuilles de taille moyenne, surface brillante et forme aplatie, avec une couleur sur les tons jaune-vert et quelques nuances ocre tendant vers le cuivré. Le parfum des feuilles sèches a déjà de forts accents torréfiés. Une fois infusées, les feuilles libèrent des notes intenses de torréfaction et d'amande, avec une finale florale et fraîche. Le liquide est lumineux et transparent, avec une évidence de bai hao en suspension, indice de la présence de nombreuses bourgeons. La couleur va du jaune pâle des premières infusions à un jaune doré plus intense, au fur et à mesure que l'on avance dans gong fu cha. L'ouverture du thé vert Long Jing Dragon Well en bouche est très douce et sucrée : la première infusion offre en effet des notes de fruits à coque comme l'amande et la noix, et une délicate évolution végétale. Avec la deuxième infusion, les notes d'amande pralinée s'intensifient et apparaissent des senteurs de fleurs blanches, mêlées à des notes végétales délicates rappelant les haricots verts à la vapeur. Avec la troisième infusion et les suivantes, les notes florales deviennent de plus en plus claires : magnolia et orchidée rencontrent un umami agréablement savoureux, qui en fin de bouche donne équilibre aux saveurs. La persistance est de durée moyenne et apporte avec elle des notes végétales et sucrées de cire d'abeille. Le corps est léger et soyeux, le goût reste jusqu'à la fin sans trace d'astringence ou d'amertume. Le Thé Vert Long Jing Dragon Well a un processus de fabrication très traditionnel. Après un premier flétrissement à l'air libre, les feuilles sont cuites dans de grands woks en fer chauffés à des températures autour de 180°C pour bloquer l'activité enzymatique et prévenir ainsi l'oxydation du produit. Enfin, les feuilles vertes sont pliées et laissées reposer afin d'adopter leur forme définitive et de perdre un peu plus d'humidité. Nous recommandons vivement d'infuser le Thé Vert Long Jing Dragon Well selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d'une capacité d'environ 150 ml. Suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, plusieurs infusions peuvent être faites pour mieux ressentir toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l'eau à la température de 70°-75°C, on peut procéder à une première infusion de 25 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, continuer à réutiliser le produit en ajoutant de l'eau et en augmentant d'environ 10 secondes le temps d'infusion précédent (25 - 35 - 45...). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 70°-75°C pendant un temps d'infusion de 2-3 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l'infusion dès la fin du temps de macération établi. Les temps d'infusion que nous suggérons, néanmoins, peuvent également être légèrement modifiés selon vos préférences pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe. La catégorie des Thés Verts est toujours celle la plus citée lorsqu'il s'agit de propriétés bénéfiques. Par rapport à d'autres types de thé, en effet, les jeunes feuilles tendres dont ce produit est fait présentent une haute concentration de molécules utiles et facilement assimilables par notre organisme. Les principaux bienfaits de l'infusion de Thé Vert dérivent de la présence d'antioxydants, d'acides aminés et de caféine. La prise quotidienne et simultanée de ces éléments peut entraîner une diminution du sucre dans le sang, une réduction du vieillissement cellulaire, et un moindre sentiment de fatigue au cours de la journée. Le Thé Vert se montre donc un bon allié pour notre organisme, mais il est néanmoins conseillé de ne pas en abuser pour prévenir la tachycardie ou d'autres effets désagréables dus à un excès de caféine.
Frais de €11,00, offerts à partir de €45,00
Prix TTC
Le Thé Vert Long Jing Dragon Well est un produit très célèbre tant en Chine qu'au reste du monde. La grande popularité du Long Jing découle également de l'usage d'offrir ses feuilles à des parents et amis comme un signe de convivialité. Sur le Long Jing, en outre, il y a vraiment de nombreuses légendes. Certaines narrent comment les premières camélias de cette précieuse variété de thé ont été découvertes, tandis que d'autres exaltent les extraordinaires propriétés bénéfiques de ces petites feuilles vertes et brillantes. Les mots Dragon Well dans le nom de ce produit, par exemple, se réfèrent à une zone géographique précise autour du lac Xi Hu (lieu historique d'origine de ce thé) ainsi qu'à un mythe concernant le Long Jing. On dit en effet que, pour exprimer au mieux, les feuilles de ce thé doivent être infusées avec de l'eau provenant des sources proches du lac Xi Hu. Une préparation faite selon ces directives devrait amener à avoir, à la surface de la boisson, des volutes de vapeur rappelant les spirales d'un dragon en forme de long serpent. En dehors de ce qui est dit dans les légendes, le Thé Vert Long Jing Dragon Well se présente avec le classique aspect qu'un produit de haute qualité d'Hangzhou devrait avoir. Les feuilles vertes émeraude, en effet, ont la forme traditionnelle aplatie et étroite due à un soin particulier de travail manuel. L'infusion de ce Long Jing montre un caractère doux et savoureux en faveur d'une plus grande expression des notes végétales. En particulier, on peut sentir un goût d'herbe fraîche légèrement balsamique, suivi d'une sensation de chaleur capable de suggérer l'arôme du foin d'été. Pour ceux qui apprécient les traits végétaux de ce célèbre thé vert chinois, nous suggérons également d'essayer le Thé Vert Biologique Xi Hu Long Jing. Le thé vert Long Jing Dragon Well a des feuilles de taille moyenne, surface brillante et forme aplatie, avec une couleur sur les tons jaune-vert et quelques nuances ocre tendant vers le cuivré. Le parfum des feuilles sèches a déjà de forts accents torréfiés. Une fois infusées, les feuilles libèrent des notes intenses de torréfaction et d'amande, avec une finale florale et fraîche. Le liquide est lumineux et transparent, avec une évidence de bai hao en suspension, indice de la présence de nombreuses bourgeons. La couleur va du jaune pâle des premières infusions à un jaune doré plus intense, au fur et à mesure que l'on avance dans gong fu cha. L'ouverture du thé vert Long Jing Dragon Well en bouche est très douce et sucrée : la première infusion offre en effet des notes de fruits à coque comme l'amande et la noix, et une délicate évolution végétale. Avec la deuxième infusion, les notes d'amande pralinée s'intensifient et apparaissent des senteurs de fleurs blanches, mêlées à des notes végétales délicates rappelant les haricots verts à la vapeur. Avec la troisième infusion et les suivantes, les notes florales deviennent de plus en plus claires : magnolia et orchidée rencontrent un umami agréablement savoureux, qui en fin de bouche donne équilibre aux saveurs. La persistance est de durée moyenne et apporte avec elle des notes végétales et sucrées de cire d'abeille. Le corps est léger et soyeux, le goût reste jusqu'à la fin sans trace d'astringence ou d'amertume. Le Thé Vert Long Jing Dragon Well a un processus de fabrication très traditionnel. Après un premier flétrissement à l'air libre, les feuilles sont cuites dans de grands woks en fer chauffés à des températures autour de 180°C pour bloquer l'activité enzymatique et prévenir ainsi l'oxydation du produit. Enfin, les feuilles vertes sont pliées et laissées reposer afin d'adopter leur forme définitive et de perdre un peu plus d'humidité. Nous recommandons vivement d'infuser le Thé Vert Long Jing Dragon Well selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d'une capacité d'environ 150 ml. Suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, plusieurs infusions peuvent être faites pour mieux ressentir toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l'eau à la température de 70°-75°C, on peut procéder à une première infusion de 25 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, continuer à réutiliser le produit en ajoutant de l'eau et en augmentant d'environ 10 secondes le temps d'infusion précédent (25 - 35 - 45...). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 70°-75°C pendant un temps d'infusion de 2-3 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l'infusion dès la fin du temps de macération établi. Les temps d'infusion que nous suggérons, néanmoins, peuvent également être légèrement modifiés selon vos préférences pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe. La catégorie des Thés Verts est toujours celle la plus citée lorsqu'il s'agit de propriétés bénéfiques. Par rapport à d'autres types de thé, en effet, les jeunes feuilles tendres dont ce produit est fait présentent une haute concentration de molécules utiles et facilement assimilables par notre organisme. Les principaux bienfaits de l'infusion de Thé Vert dérivent de la présence d'antioxydants, d'acides aminés et de caféine. La prise quotidienne et simultanée de ces éléments peut entraîner une diminution du sucre dans le sang, une réduction du vieillissement cellulaire, et un moindre sentiment de fatigue au cours de la journée. Le Thé Vert se montre donc un bon allié pour notre organisme, mais il est néanmoins conseillé de ne pas en abuser pour prévenir la tachycardie ou d'autres effets désagréables dus à un excès de caféine.
