Le thé vert Long Jing Dragon Well est un produit très célèbre, aussi bien en Chine que dans le reste du monde. La grande popularité du Long Jing vient également de l’habitude d’offrir ses feuilles à des parents et amis comme signe de convivialité. Les feuilles vert émeraude ont la forme traditionnelle aplatie et étroite due à un travail manuel soigné. L’infusion de ce Long Jing présente un caractère doux et savoureux, au profit d’une plus grande expression des notes végétales. On peut notamment y percevoir un goût d’herbe fraîche légèrement balsamique, suivi d’une sensation de chaleur capable d’évoquer l’arôme du foin d’été. Le parfum des feuilles sèches présente déjà de fortes accents torréfiés, tandis qu’une fois infusées elles libèrent des notes intenses de torréfaction et d’amande, avec une finale florale et fraîche. La première infusion offre des notes de fruits à coque comme l’amande et la noix, ainsi qu’une très délicate touche végétale. Avec la deuxième infusion, les notes d’amande pralinée s’intensifient et apparaissent des nuances de fleurs blanches, associées à des notes végétales délicates rappelant les haricots verts vapeur. Avec la troisième infusion et les suivantes, les notes florales deviennent toujours plus nettes : magnolia et orchidée rencontrent un umami agréablement savoureux, qui en fin de bouche apporte de l’équilibre aux saveurs. La persistance est de durée moyenne et s’accompagne de notes végétales et douces de cire d’abeille. Lieu d’origine : Hangzhou - Zhejiang, Chine. Après un premier flétrissage à l’air libre, les feuilles sont cuites dans de grands woks en fer chauffés à des températures d’environ 180 °C pour bloquer l’activité enzymatique et ainsi prévenir l’oxydation du produit. Enfin, les feuilles vertes sont pliées et laissées au repos afin d’adopter leur forme définitive et de perdre encore un peu d’humidité. Nous recommandons d’infuser le thé vert Long Jing Dragon Well selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles on peut réaliser plusieurs infusions permettant d’apprécier au mieux toutes les saveurs du thé. Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 70°-75 °C pendant 2 à 3 minutes.
Prix TTC
Le thé vert Long Jing Dragon Well est un produit très célèbre, aussi bien en Chine que dans le reste du monde. La grande popularité du Long Jing vient également de l’habitude d’offrir ses feuilles à des parents et amis comme signe de convivialité. Les feuilles vert émeraude ont la forme traditionnelle aplatie et étroite due à un travail manuel soigné. L’infusion de ce Long Jing présente un caractère doux et savoureux, au profit d’une plus grande expression des notes végétales. On peut notamment y percevoir un goût d’herbe fraîche légèrement balsamique, suivi d’une sensation de chaleur capable d’évoquer l’arôme du foin d’été. Le parfum des feuilles sèches présente déjà de fortes accents torréfiés, tandis qu’une fois infusées elles libèrent des notes intenses de torréfaction et d’amande, avec une finale florale et fraîche. La première infusion offre des notes de fruits à coque comme l’amande et la noix, ainsi qu’une très délicate touche végétale. Avec la deuxième infusion, les notes d’amande pralinée s’intensifient et apparaissent des nuances de fleurs blanches, associées à des notes végétales délicates rappelant les haricots verts vapeur. Avec la troisième infusion et les suivantes, les notes florales deviennent toujours plus nettes : magnolia et orchidée rencontrent un umami agréablement savoureux, qui en fin de bouche apporte de l’équilibre aux saveurs. La persistance est de durée moyenne et s’accompagne de notes végétales et douces de cire d’abeille. Lieu d’origine : Hangzhou - Zhejiang, Chine. Après un premier flétrissage à l’air libre, les feuilles sont cuites dans de grands woks en fer chauffés à des températures d’environ 180 °C pour bloquer l’activité enzymatique et ainsi prévenir l’oxydation du produit. Enfin, les feuilles vertes sont pliées et laissées au repos afin d’adopter leur forme définitive et de perdre encore un peu d’humidité. Nous recommandons d’infuser le thé vert Long Jing Dragon Well selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles on peut réaliser plusieurs infusions permettant d’apprécier au mieux toutes les saveurs du thé. Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 70°-75 °C pendant 2 à 3 minutes.
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