Le thé vert Silver Spiral Yinnou est fabriqué à partir de feuilles de camélia provenant de la région chinoise du Yunnan. Ici, en suivant les techniques de production du thé vert, un produit solide a été créé, excellent pour quiconque souhaite commencer à découvrir cette catégorie sans partir des plus célèbres Long Jing ou Mao Feng, dont on trouve de nombreuses variantes sur le marché. En observant les feuilles, nous pouvons remarquer qu'il y a des bourgeons avec encore leur duvet argenté bien visible, indiquant qu'ils ont été récoltés au début du printemps à leur meilleur moment pour être mis en valeur par le processus de production mené par le maître du thé. En tasse, ce thé montre une grande fraîcheur en bouche, qui prend souvent des connotations florales ou même d'agrumes. La partie végétale de ce thé vert rappelle des herbes bouillies qui, cependant, dans ce cas, resteront toujours d'une intensité adaptée à laisser la fraîcheur protagoniste en bouche. Lors de la dégustation, on peut également percevoir une légère note grillée laissée par le processus de production suivi des feuilles. Les feuilles de thé vert Silver Spiral Yinnou sont enroulées plusieurs fois sur elles-mêmes pour former de petites spirales, comme le suggère le nom même du thé. Les couleurs varient du vert plus foncé au vert sauge, avec des pointes blanc argenté correspondant aux nombreux bourgeons. Dès qu'elles sont infusées, les feuilles libèrent des arômes végétaux plutôt intenses : des senteurs fraîches de salade verte et de basilic à des notes de tomate cerise et d'huile d'olive. Le liquide est d'une magnifique couleur or, très lumineux : l'astringence est légère et le corps a une excellente évolution dans le gaiwan, passant de léger et soyeux à plus dense et huileux au fur et à mesure des infusions. La première infusion de thé vert Silver Spiral Yinnou a des notes végétales plutôt douces, rappelant les épinards et les herbes. À celles-ci s'ajoutent des senteurs plus fraîches de basilic. Avec la deuxième infusion, le thé gagne en intensité en bouche, révélant des notes de tomate et des légumes plus terreux comme les bettes et le cresson, ainsi qu'une pointe de fumé surprenante et agréable. La troisième infusion apporte avec elle des notes savoureuses de légumes grillés, comme l'aubergine et la courgette, et une acidité en finale à peine perceptible. Les premières notes du thé vert Silver Spiral Yinnou révèlent un caractère végétal intense, avec toute la force des thés du Yunnan. En ouverture, nous trouvons en effet le goût des herbes avec une senteur plus fraîche de basilic et une note marquée d'huile d'olive extra vierge. S’ensuivent des notes sucrées et légèrement acides de tomate à salade et d'artichaut en conserve, tandis que la finale a des senteurs entre le fumé et le grillé. Le goût des légumes grillés reste en effet longtemps en bouche et, en persistance, celui de l'huile d'olive. Le thé vert Silver Spiral Yinnou a un processus de transformation très classique qui prévoit, après un premier flétrissement à l'extérieur, la cuisson des feuilles dans de grands woks chauffés à des températures autour de 180°C pour bloquer l'activité enzymatique et prévenir l'oxydation. Après ces phases, les feuilles reçoivent leur forme enroulée caractéristique et sont laissées reposer pour perdre encore un peu de l'humidité résiduelle à l'intérieur. Nous recommandons vivement d'infuser le thé vert Silver Spiral Yinnou selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour profiter au mieux de ces feuilles. En suivant cette préparation, vous pouvez utiliser 4 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans un gaiwan d'environ 100 ml pour obtenir plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après un rapide rinçage des feuilles dans l'eau à 80°C, vous pouvez procéder à une première infusion de 10 secondes, puis, en maintenant l'eau à la même température, continuer avec de multiples infusions en augmentant à chaque fois le temps de 5 secondes (10 – 15 – 20 …). Ce thé a une longévité d'environ 4 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 2 grammes de feuilles (environ 1 cuillère à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 80°C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Le thé peut être filtré pour plus de facilité lors de la dégustation et les temps d'infusion indiqués sont purement indicatifs, donc chacun peut s'ajuster en fonction de son goût personnel. Nous vous recommandons de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
Frais de €11,00, offerts à partir de €45,00
Prix TTC
Le thé vert Silver Spiral Yinnou est fabriqué à partir de feuilles de camélia provenant de la région chinoise du Yunnan. Ici, en suivant les techniques de production du thé vert, un produit solide a été créé, excellent pour quiconque souhaite commencer à découvrir cette catégorie sans partir des plus célèbres Long Jing ou Mao Feng, dont on trouve de nombreuses variantes sur le marché. En observant les feuilles, nous pouvons remarquer qu'il y a des bourgeons avec encore leur duvet argenté bien visible, indiquant qu'ils ont été récoltés au début du printemps à leur meilleur moment pour être mis en valeur par le processus de production mené par le maître du thé. En tasse, ce thé montre une grande fraîcheur en bouche, qui prend souvent des connotations florales ou même d'agrumes. La partie végétale de ce thé vert rappelle des herbes bouillies qui, cependant, dans ce cas, resteront toujours d'une intensité adaptée à laisser la fraîcheur protagoniste en bouche. Lors de la dégustation, on peut également percevoir une légère note grillée laissée par le processus de production suivi des feuilles. Les feuilles de thé vert Silver Spiral Yinnou sont enroulées plusieurs fois sur elles-mêmes pour former de petites spirales, comme le suggère le nom même du thé. Les couleurs varient du vert plus foncé au vert sauge, avec des pointes blanc argenté correspondant aux nombreux bourgeons. Dès qu'elles sont infusées, les feuilles libèrent des arômes végétaux plutôt intenses : des senteurs fraîches de salade verte et de basilic à des notes de tomate cerise et d'huile d'olive. Le liquide est d'une magnifique couleur or, très lumineux : l'astringence est légère et le corps a une excellente évolution dans le gaiwan, passant de léger et soyeux à plus dense et huileux au fur et à mesure des infusions. La première infusion de thé vert Silver Spiral Yinnou a des notes végétales plutôt douces, rappelant les épinards et les herbes. À celles-ci s'ajoutent des senteurs plus fraîches de basilic. Avec la deuxième infusion, le thé gagne en intensité en bouche, révélant des notes de tomate et des légumes plus terreux comme les bettes et le cresson, ainsi qu'une pointe de fumé surprenante et agréable. La troisième infusion apporte avec elle des notes savoureuses de légumes grillés, comme l'aubergine et la courgette, et une acidité en finale à peine perceptible. Les premières notes du thé vert Silver Spiral Yinnou révèlent un caractère végétal intense, avec toute la force des thés du Yunnan. En ouverture, nous trouvons en effet le goût des herbes avec une senteur plus fraîche de basilic et une note marquée d'huile d'olive extra vierge. S’ensuivent des notes sucrées et légèrement acides de tomate à salade et d'artichaut en conserve, tandis que la finale a des senteurs entre le fumé et le grillé. Le goût des légumes grillés reste en effet longtemps en bouche et, en persistance, celui de l'huile d'olive. Le thé vert Silver Spiral Yinnou a un processus de transformation très classique qui prévoit, après un premier flétrissement à l'extérieur, la cuisson des feuilles dans de grands woks chauffés à des températures autour de 180°C pour bloquer l'activité enzymatique et prévenir l'oxydation. Après ces phases, les feuilles reçoivent leur forme enroulée caractéristique et sont laissées reposer pour perdre encore un peu de l'humidité résiduelle à l'intérieur. Nous recommandons vivement d'infuser le thé vert Silver Spiral Yinnou selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour profiter au mieux de ces feuilles. En suivant cette préparation, vous pouvez utiliser 4 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans un gaiwan d'environ 100 ml pour obtenir plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après un rapide rinçage des feuilles dans l'eau à 80°C, vous pouvez procéder à une première infusion de 10 secondes, puis, en maintenant l'eau à la même température, continuer avec de multiples infusions en augmentant à chaque fois le temps de 5 secondes (10 – 15 – 20 …). Ce thé a une longévité d'environ 4 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 2 grammes de feuilles (environ 1 cuillère à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 80°C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Le thé peut être filtré pour plus de facilité lors de la dégustation et les temps d'infusion indiqués sont purement indicatifs, donc chacun peut s'ajuster en fonction de son goût personnel. Nous vous recommandons de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
