
अंजीर की क्रोस्ताता क्रीम इंग्लेज़ के साथ एक पारंपरिक इतालवी मिठाई है, जो गर्मियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। भुरभुरी पास्ता फ़्रोल्ला काले अंजीरों के मीठे और रसदार स्वाद के साथ मिलकर स्वादों का एक अनोखा मेल बनाती है। अंडे, चीनी, दूध और वेनिला से बनी क्रीम इंग्लेज़ पूरे डेज़र्ट को कोमल और मलाईदार बनावट देती है। इस क्रोस्ताता को बनाना मौसम के ताज़े अंजीरों का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है।
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मैदा छान लें और उसे एक बड़े कटोरे में चीनी, नमक, नींबू का छिलका, अंडा, छोटे टुकड़ों में कटा मक्खन और पोर्ट वाइन के साथ डालें। हाथों से जल्दी से गूंधें, एक गोला बनाएं और उसे एक साफ कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
इस समय के बाद 25 सेमी की टार्ट मोल्ड को मक्खन लगाकर और मैदा छिड़ककर तैयार करें।
आटे को बेलें, चारों ओर किनारा बनाते हुए मोल्ड में बिछाएं। कांटे से आटे में छेद करें, ऊपर बेकिंग पेपर रखें, उस पर सूखी फलियाँ डालें और 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें, कागज़ और फलियाँ हटाएँ, आटे पर आधे कटे अंजीर रखें, उन पर चीनी छिड़कें और फिर से 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
इस बीच क्रीम इंग्लेज़ तैयार करें।
दूध को वेनिला की फली के साथ उबालें।
अंडे की ज़र्दियों को चीनी के साथ फेंटें, जब तक वे अच्छी तरह झागदार न हो जाएँ।
टार्ट मोल्ड
ओवन
ब्लेंडर
कटोरा
फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें
अंजीर की क्रोस्ताता को गरम या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 199.75 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 33.73 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 23.37 |
| वसा (ग्राम) | 6.4 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.66 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.64 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.22 |
| बिक्री | 0.04 |