अमारेट्टी पुडिंग एक मलाईदार और सुगंधित मिठाई है, जिसे अमारेट्टी के अनोखे स्वाद से समृद्ध किया गया है। दूध, अंडों और आटे के आधार से बनी यह मिठाई अमारेट्टी बिस्कुटों और किरश की एक हल्की-सी महक से और भी स्वादिष्ट हो जाती है। यह एक अनिरोध्य डेज़र्ट है, जिसे ठंडा परोसा जाता है और कुचले हुए अमारेट्टी से सजाया जाता है।
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जिलेटिन को नरम होने के लिए भिगो दें
इस बीच अमारेट्टी बिस्कुटों को मांस-मलर से कूटकर पाउडर बना लें
एक सॉसपैन में दूध को वैनिला एसेंस और चीनी के साथ आँच पर रखें; उसे उबाल आने तक गरम करें, फिर आँच से हटा दें
अंडों को तोड़कर उनकी सफेदी को जर्दी से अलग करें
जर्दियों को आटे के साथ एक कटोरे में रखें: लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ ताकि सारी गाँठें टूट जाएँ, फिर एक पल के लिए व्हिस्क से फेंटें
पिसे हुए अमारेट्टी मिलाएँ और मिश्रण को किरश से नरम करें
अंत में, मिश्रण को उस दूध से पतला करें जिसमें आपने पहले अच्छी तरह निचोड़ी हुई जिलेटिन घोल दी थी, और धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि सामग्री अच्छी तरह एकसार हो जाए
मक्खन से एक गोल पुडिंग मोल्ड, जिसके बीच में छेद हो, चिकना करें; मिश्रण उसमें डालें और ऊपर की सतह को चम्मच की उलटी तरफ से समतल कर दें
ओवन में बैन-मैरी में 1 घंटे तक पकाएँ
फिर जब पुडिंग हल्की गर्म रह जाए, उसे 3 घंटे के लिए फ़्रीज़र में रख दें
परोसते समय, मोल्ड को कुछ क्षण उबलते पानी में डुबोकर पहले, मिठाई को प्लेट पर पलट दें
पुडिंग मोल्ड
अमारेट्टी पुडिंग को फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
अमारेट्टी पुडिंग एक पारंपरिक इतालवी मिठाई है, जो भोजन के बाद डेज़र्ट के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 180.9 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 37.89 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 36.87 |
| वसा (ग्राम) | 1.51 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.75 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.35 |
| बिक्री | 0.03 |
