
छिलकों के साथ फलियाँ टस्कनी की परंपरा का एक स्वादिष्ट और भरपेट पहला व्यंजन हैं। सूअर के हैम के छिलकों को फलियों के साथ धीमी आँच पर पकाया जाता है, जिससे व्यंजन को एक अनोखा और पहचानने योग्य स्वाद मिलता है। सर्दियों के ठंडे दिनों के लिए आदर्श, यह व्यंजन ताज़ी टस्कन ब्रेड के एक टुकड़े के साथ बहुत अच्छा लगता है।
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छिलकों को गरम पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएँ
इस बीच जैतून के तेल और प्याज़ से तड़का तैयार करें
उबले हुए छिलकों को तड़के में डालें
3 करछी टमाटर की प्यूरी, अजवाइन और गाजर के टुकड़े डालें
नमक डालें और गाढ़ी चटनी बनने तक पकाएँ
पहले से नमकीन पानी में उबाली गई फलियाँ डालें और सबको 10 मिनट और स्वाद आने दें
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
एक वायुरुद्ध डिब्बे में फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें
टस्कन व्यंजन का पारंपरिक पकवान
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 84.29 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.45 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.24 |
| वसा (ग्राम) | 0.43 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.07 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.17 |
| फाइबर (ग्राम) | 6.49 |
| बिक्री | 0.17 |