
वेलिंगटन शैली का क्रस्ट में फ़िलेट एक स्वादिष्ट तैयारी है जिसमें नरम बीफ़ फ़िलेट को कुरकुरी पफ पेस्ट्री में लपेटकर मशरूम, प्याज़ और सुगंधित मसालों से भरा जाता है। यह रेसिपी अपनी शान और परिष्कृत स्वाद के कारण अंग्रेज़ी व्यंजन का एक क्लासिक बन गई है। विशेष अवसरों या शानदार रात्रिभोज के लिए परोसने के लिए एकदम उपयुक्त।
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जब पफ पेस्ट्री पिघल रही हो, तब मक्खन में प्याज़ और मशरूम भूनें
शेरी डालें और हल्का ठंडा होने दें, फिर कटा हुआ अजमोद, नमक, काली मिर्च की एक चुटकी और जायफल का एक कसा हुआ टुकड़ा डालें
फ़िलेट को मक्खन में हर तरफ़ से सेंक लें
पफ पेस्ट्री को थोड़ा आटे पर बेलें, उस पर मशरूम की भरावन फैलाएँ, फ़िलेट को बीच में रखें और बाकी मशरूम से ढक दें
मांस को पफ पेस्ट्री में लपेटें, किनारों को उँगलियों से हल्के दबाव से बंद करें, और सब कुछ मक्खन लगी बेकिंग ट्रे में रखें, रोल पर दूध के साथ फेंटे गए अंडे की ज़र्दी का मिश्रण ब्रश करने के बाद
पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में रखें और 1 घंटा 30 मिनट तक पकाएँ, जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए
ओवन बंद करें और दरवाज़ा खुला रखकर फ़िलेट को लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
कुकिंग ब्रश
रेफ़्रिजरेटर में अधिकतम 2 दिनों तक रखें
अंग्रेज़ी व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन









| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 157.59 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 9.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.82 |
| वसा (ग्राम) | 6.45 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.46 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.67 |
| बिक्री | 0.09 |