प्रकार: लाल। अंगूर की किस्म: Nerello Mascalese. उत्पादन क्षेत्र: Zafferana Etnea का नगर, Etna की पूर्वी ढलान. भूमि का प्रकार: रेतीली, कार्बनिक बनावट वाली ज्वालामुखीय मिट्टी। गहरी, खनिजों से समृद्ध, ज्वालामुखीय मिट्टी पौधे की जड़ों के तंत्र के व्यापक विस्तार की अनुमति देती है। ऊँचाई: 600 मी से 700 मी। बेलों की औसत आयु: 15 वर्ष। प्रशिक्षण प्रणाली: cordon spur pruning के साथ trellis. प्रति हेक्टेयर पौधे: 4000। प्रति हेक्टेयर उपज: 7 t. कटाई: सितंबर के अंतिम सप्ताह, अक्टूबर के पहले सप्ताह में, डिब्बों में हाथ से। किण्वन: नियंत्रित तापमान पर स्टेनलेस स्टील टैंकों में लगभग 10 दिनों तक। मैलोलेक्टिक किण्वन: पूरी तरह संपन्न. परिपक्वता: महीन दाने वाले फ्रांसीसी ओक के barriques और tonneaux में 12 महीने। बोतल में परिपक्वता: विपणन से पहले छह महीने।

प्रकार: लाल। अंगूर की किस्म: Nerello Mascalese. उत्पादन क्षेत्र: Zafferana Etnea का नगर, Etna की पूर्वी ढलान. भूमि का प्रकार: रेतीली, कार्बनिक बनावट वाली ज्वालामुखीय मिट्टी। गहरी, खनिजों से समृद्ध, ज्वालामुखीय मिट्टी पौधे की जड़ों के तंत्र के व्यापक विस्तार की अनुमति देती है। ऊँचाई: 600 मी से 700 मी। बेलों की औसत आयु: 15 वर्ष। प्रशिक्षण प्रणाली: cordon spur pruning के साथ trellis. प्रति हेक्टेयर पौधे: 4000। प्रति हेक्टेयर उपज: 7 t. कटाई: सितंबर के अंतिम सप्ताह, अक्टूबर के पहले सप्ताह में, डिब्बों में हाथ से। किण्वन: नियंत्रित तापमान पर स्टेनलेस स्टील टैंकों में लगभग 10 दिनों तक। मैलोलेक्टिक किण्वन: पूरी तरह संपन्न. परिपक्वता: महीन दाने वाले फ्रांसीसी ओक के barriques और tonneaux में 12 महीने। बोतल में परिपक्वता: विपणन से पहले छह महीने।
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