Evieśan Jin, 700 mi.lī.

2004 में ओरेगन में स्थापित, हाउस स्पिरिट्स डिस्टिलरी अमेरिका में कारीगर सिंथेटिक आंदोलन के प्रमुख प्रतिनिधियों में से एक है और पोर्टलैंड के डिस्टिलरी जिले के दिल में स्थित है। ये कई पुरस्कार प्राप्त उत्पाद गुणवत्ता पेय और स्वादिष्ट कॉकटेल के प्रति जुनून से प्रेरित हैं। नैतिक रूप से सतत स्रोतों से उत्कृष्ट सामग्री का उपयोग करते हुए, अल्कोहल को मुख्य डिस्टिलेटर और बहुत कुशल बारटेंडर्स के सावधानीपूर्वक देखरेख में हाथ से बनाया जाता है जो परियोजना में सहयोग करते हैं। एविएशन अमेरिकन जिन, इस डिस्टिलरी का सबसे प्रसिद्ध उत्पाद, गर्मियों में 2005 में, सिएटल में एक छोटे से पार्टी में पैदा हुआ। पेशेवर बारटेंडर रयान मागेरियन ने पोर्टलैंड के एक दोस्त से एक जटिल ग्रीष्मकालीन पुष्पांजलि प्राप्त की। इसे उसने अपने जीवन में कभी भी चखे गए किसी चीज़ से भिन्न पाया, और जल्द ही वह उत्पादक, हाउस स्पिरिट्स डिस्टिलरी की खोज में लग गया। यह महसूस करते हुए कि उनके पास पेय, कॉकटेल और भोजन के संयोजनों के लिए एक समान रुचि है, हाउस स्पिरिट्स के डिस्टिलर्स ने रयान के साथ एक क्षेत्रीय जिन शैली बनाने के विचार पर सहमति व्यक्त की जो थोड़ा वैकल्पिक हो। जून 2006 में, लगभग 30 प्रयासों के बाद, एविएशन जिन का जन्म हुआ। कई लोग सोचते हैं कि यह अमेरिकी इतिहास में डिस्टिलर्स और बारटेंडर्स के बीच की पहली सहयोग थी।