नए रुझान और समयहीन क्लासिक्स अक्सर बहुत करीब होते हैं। यह कुछ ऐसा है जिसे केवल बुद्धिमत्ता के साथ सराहा जा सकता है। कुछ ऐसा जो केवल कुछ की पहुंच में है। यह ज्ञान प्राप्त करना आसान नहीं है। यह स्वाद, जिज्ञासा, दृढ़ता और समय को पार करने की इच्छा की आवश्यकता है। रम मातुसलेम ग्रान रिज़र्वा 23 इन दुर्लभ बुद्धिमत्ताओं में से एक का फल है। अल्वारेज़ परिवार से, जिसने लगभग 150 साल पहले सेंटियागो डे क्यूबा में इस स्वादिष्ट रम को बनाया, जो आज दुनिया भर के सबसे सख्त क्यूरेटर्स के द्वारा पसंदीदा संदर्भ है। मातुसलेम के पास रम श्रेणी में सबसे कम चीनी स्तर है और इसे सीधे या मिश्रित पीने के लिए बहुत अच्छा है। हम एक ब्रांड की संवेदनात्मक विशेषताओं को परिभाषित करने के तरीके को चुनौती देते हैं; मातुसलेम ने एक ब्रांड के मुख्य संवेदनात्मक विशेषताओं को परिभाषित करने के लिए एक वैज्ञानिक प्रक्रिया का सामना किया है। सुगंध और स्वाद जिनसे हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं, खाद्य संयोजनों के लिए सबसे प्रेरणादायक। प्रमुख सुगंधों के वर्णक हैं केले, नारियल, अनानास, सौंफ और लौंग। सर्वोत्तम संयोजन लेफ फे बियर, कॉन्यैक एक्सओ, जामुन लिकर, नींबू घास, मद्रास करी, कद्दू, दूध चॉकलेट, ग्रुयरे, मक्खन, बत्तख का फ़िलेट, सुअर की लोिन, हेज़लनट और बादाम प्रालिन, कनोला तेल और केला हैं। उत्पादन विशेषताएँ: वृद्धिकरण का तरीका: सोलेरा (लगभग 23 वर्ष); बैरल का प्रकार: बोरबॉन के पूर्व हल्के टोस्टेड अमेरिकन ओक बैरल में वृद्धिकरण; कच्चा माल: गन्ने का रस; आसवन विधि: एंकोर कॉलम; किण्वन: 6-8 दिन। रम को मिश्रित और पैक करने से पहले 48 घंटे तक आराम दिया जाता है।