valpolicella klassiko supɾiore d.o.c.

सेविंग तापमान 14 – 16° C। अल्कोहल सामग्री 13.5%। तकनीकी डेटा उत्पादन क्षेत्र: नेग्रार घाटी, वलपोलिसेला क्लासिका। उवाज: 1.2 किलोग्राम ताजा अंगूर, 20/30 दिनों के हल्के सुखाने के साथ (कोर्वीना जेंटाइल, कोर्वीना ग्रॉसा, रोंडिनेला, मोलिनारा)। फसल: हाथ से की जाती है, अंगूरों को उपयुक्त कंटेनरों में रखा जाता है और तुरंत प्रेसिंग के लिए भेजा जाता है। प्रेसिंग: कम तापमान पर क्षैतिज प्रेस में ध्यान पूर्वक की जाती है। किण्वन: नियंत्रित तापमान पर स्टील में वाइन बनाने और बाद में हल्की क्रियोमेसरेशन हाथ से फोल्टिंग के साथ। परिपक्वता: 1 वर्ष स्टील में, फिर 12/18 महीने स्लावोनियन ओक के बड़े बैरल में, साथ ही स्टील में लौटने से पहले बोतल बंद करने के लिए। बिक्री से पहले बोतल में कम से कम 12 महीने।