Vālapōlisēlā Ripāssō Klāsikō Supariyēra dōc.

सेवा का तापमान 16 – 18° C। अल्कोहल की मात्रा 14%। तकनीकी जानकारी उत्पादन क्षेत्र: नेग्रार घाटी, वालपोलिसेला क्लासिका। मिक्स: 1.2 किलोग्राम ताजा अंगूर, 35/45 दिनों के हल्के सूखने के साथ (कोर्विना जेंटीले, कोर्विना ग्रॉसा, रॉंडिनेला, मोलिनारा)। फसल: हाथ से और अंगूरों को उपयुक्त कंटेनरों में रखा जाता है। अंगूरों को लगभग 35-45 दिनों के सूखने की अवधि से गुजरना पड़ता है। पिगियटूरा: कम तापमान पर क्षैतिज प्रेस में नरम। किण्वन: नियंत्रित तापमान पर स्टेनलेस स्टील में विनिर्माण और बाद में हाथ से फोलट्योर साथ हल्की क्रायोमेकेरेशन। परिपक्वता: स्टेनलेस स्टील में 1 वर्ष, उसके बाद स्लावोनिया ओक की बड़ी बैरल में 24/36 महीने, उसके बाद बोतल में भरने तक फिर से स्टेनलेस स्टील में लौटना। बिक्री से पहले कम से कम 12 महीने की बोतल में।