जैविक गुलाबी रेड वाइन अल्कोहल: 12 % वॉल स्वरूप: 750 मि.ली. जैविक गुलाबी रेड वाइन, इस फिज़ी गुलाबी के लिए गहरा और चमकीला गुलाबी रंग; इसकी सुगंध जामुन, बोर और ब्लूबेरी के स्पष्ट नोटों के साथ जटिल और संरचित लगती है, जो ताजगी पैदा करने वाली सुगंधित वनस्पति के सुखद नोट के साथ खत्म होती है। इसे चखते समय यह पूरा, संरचित, मुलायम और क्रीमी, ताजा और अच्छी स्थिरता के साथ होता है। हमारे जैविक गुलाबी रेड वाइन में प्रयुक्त किस्में इन्जोलिया गुलाबी और चारदोने हैं; इन्जोलिया गुलाबी के लिए द्राक्ष की द्वितीय प्रेसिंग अनुमति देने के लिए, यह तकनीक रंगीन अर्क के मूल्यांकन की अनुमति देती है। हमारे जैविक गुलाबी रेड वाइन का रंग एक सुंदर गुलाबी रंग है जिसमें ताम्रनुमा परिलक्षण हैं और सुगंधों में जंगली फलों का समावेश है; इसका स्वाद सुगंधित और पूरा है जिसमें अच्छी खारी और सुखद लंबाई है। मिलाज़ो, हमारे जैविक गुलाबी रेड वाइन का निर्माता, एग्रीजेंटो में कैम्पोबेल्लो दी लिकाता में एक उत्पादक वास्तविकता है; वे सिसिलियन वाइनमेकर्स में से पहले थे, 1970 के अंत और 1980 के प्रारंभ के बीच, जिन्होंने स्वदेशी सिसिलियन किस्मों से वाइनमेकिंग को बढ़ावा दिया। उनकी शराब की भंडारण अधिकांशतः भूमिगत हैं और उनका निर्माण पर्यावरण पर न्यूनतम प्रभाव डालने की दृष्टि से किया गया है। इनका निर्माण ऐसा सामग्री से किया गया है जो ऊर्जा की खपत को कम करने और एयर कंडीशनिंग में कम उत्सर्जन प्राप्त करने के लिए सक्षम हो। प्रेसिंग के लिए केंद्रीय फेफड़े वाले वायवीय प्रेस का उपयोग किया जाता है जिसमें ग्रेप्स पर अत्यधिक सावधानीपूर्वक काम करने के लिए बहुत कम कार्यशील दबाव होते हैं; उनके वाइनों का स्टेनलेस स्टील में सभी प्रकार से “सुर ली” में पल्लवित होता है, इसके लिए ड्राई खमीर के सुगंधित तत्वों के संचार के लिए शकिन्द्र गुंताए जाते हैं। उनकी बैरिक्स हमारे वाइन-कैव्स के भूमिगत हिस्से में पूरी तरह से फैली हुई हैं और उनमें 500 से अधिक बैरिक्स होते हैं जो सफेद, लाल वाइन और कुछ मेटोडो क्लासिको स्पार्कलिंग के पोषण के लिए हैं। यहां बैरल भरे और नियंत्रित किए जाते हैं। बैरिक में परिवर्तन हमारे वाइन की सबसे अच्छी प्रगति सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उनके लकड़ी का चयन बहुत महत्वपूर्ण है। हमारी बैरिक्स सभी लकड़ी की ओक से बनाई जाती हैं। हम सामान्य बैरिक्स का उपयोग करते हैं जो हर पांच साल में नवीनीकरण के चक्र से गुज़रती हैं। उनका कट सबसे संवेदनशील क्षण होता है। फसल के बाद, प्रेसिंग, किण्वन और विभिन्न पल्लवन और पोषण के रास्ते, हमारे संग्रह के प्रत्येक शराब को इस संवेदनशील चरण में प्रस्तुत किया जाता है, जो एनोलगिस्ट और उनके सहयोगियों के समर्पित कार्य को एक मुहर लगाता है, इससे पहले कि इसे बोतल में डाला जाए जहां यह गिलास में डाले जाने तक विकसित होता रहेगा। यह वह क्षण है जब मेज़दारी और तकनीक के लंबे कार्य का सफल समापन होता है, यह कभी-कभी कई वर्षों की अवधि तक चलता है। यही वह क्षण है जब अंगूर के सबसे अच्छे गुण और मिलाज़ो का वाइनमेकिंग प्रभाव संक्षेप में आते हैं। उत्पाद विवरण: अंगूर: कैम्पोबेल्लो दी लिकाटा क्षेत्र में इन्जोलिया गुलाबी के रूप में जाने जाने वाले प्राचीन बायोटाइप में विशेष चयन। भूमि की प्रकार: कीचड़दार जैविक और अपेक्षाकृत गहरा मिट्टी। प्रशिक्षण प्रणाली: गुइइट। फसल का समय: सितंबर का प्रारंभ। फसल का तरीका: 14 किलोग्राम के बास्केट में मैन्युअल। वाइनमेकिंग: अंगूरों को ठंडे मैसेरेशन के बाद प्रेस किया जाता है; उन्हें वायवीय प्रेस द्वारा दबाया जाता है। एक ठंडे प्रक्रियाकारी से जल्दी स्पष्टता प्राप्त करने के बाद, मस्ट्स को एकाग्रता और चयनित खमीर के साथ नियंत्रित तापमान पर किण्वित किया गया। पल्लवण: स्टेनलेस स्टील में लगभग 4 महीने तक। ऑटोक्रेव में द्वितीय किण्वन (मार्टिनोती प्रणाली)। अल्कोहल: 12 % वॉल। विवरण: स्वदेशी किस्मों के मूल्यांकन, पुराने बायोटाइप की पुनः खोज, क्लोन के चयन में दाख की बाग में प्रयोग और उपयुक्त भूमि की खोज के लिए गहन देखभाल हमारे अंगूर उत्पादक के काम के प्रमुख तत्वों का प्रतिनिधित्व करते हैं। "इन्जोलिया गुलाबी" इसका एक उदाहरण है। एक प्राचीन बायोटाइप है जो सदैव इन पहाड़ियों पर उगाया गया जो हमारे वाइनों और स्पार्कलिंग गुलाबी का दिल बनता है। संवेदनात्मक नोट: आकर्षक रंग, गहरे गुलाबी रंग के साथ साथ अनार के फल का प्रतिबिंब। इसकी सुगंध में अंगूर की नाक और कासिस के स्पष्ट नोट दिखाई देते हैं, जिसमें एक सिट्रस नोट होता है जो गुलाबी ग्रेपफ्रूट की तरफ इशारा करता है। मुंह में यह संतुलित, ताजा, खारी और चिपचिपा है। अंत में रसभरी की नोट्स उभरती हैं।
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जैविक गुलाबी रेड वाइन अल्कोहल: 12 % वॉल स्वरूप: 750 मि.ली. जैविक गुलाबी रेड वाइन, इस फिज़ी गुलाबी के लिए गहरा और चमकीला गुलाबी रंग; इसकी सुगंध जामुन, बोर और ब्लूबेरी के स्पष्ट नोटों के साथ जटिल और संरचित लगती है, जो ताजगी पैदा करने वाली सुगंधित वनस्पति के सुखद नोट के साथ खत्म होती है। इसे चखते समय यह पूरा, संरचित, मुलायम और क्रीमी, ताजा और अच्छी स्थिरता के साथ होता है। हमारे जैविक गुलाबी रेड वाइन में प्रयुक्त किस्में इन्जोलिया गुलाबी और चारदोने हैं; इन्जोलिया गुलाबी के लिए द्राक्ष की द्वितीय प्रेसिंग अनुमति देने के लिए, यह तकनीक रंगीन अर्क के मूल्यांकन की अनुमति देती है। हमारे जैविक गुलाबी रेड वाइन का रंग एक सुंदर गुलाबी रंग है जिसमें ताम्रनुमा परिलक्षण हैं और सुगंधों में जंगली फलों का समावेश है; इसका स्वाद सुगंधित और पूरा है जिसमें अच्छी खारी और सुखद लंबाई है। मिलाज़ो, हमारे जैविक गुलाबी रेड वाइन का निर्माता, एग्रीजेंटो में कैम्पोबेल्लो दी लिकाता में एक उत्पादक वास्तविकता है; वे सिसिलियन वाइनमेकर्स में से पहले थे, 1970 के अंत और 1980 के प्रारंभ के बीच, जिन्होंने स्वदेशी सिसिलियन किस्मों से वाइनमेकिंग को बढ़ावा दिया। उनकी शराब की भंडारण अधिकांशतः भूमिगत हैं और उनका निर्माण पर्यावरण पर न्यूनतम प्रभाव डालने की दृष्टि से किया गया है। इनका निर्माण ऐसा सामग्री से किया गया है जो ऊर्जा की खपत को कम करने और एयर कंडीशनिंग में कम उत्सर्जन प्राप्त करने के लिए सक्षम हो। प्रेसिंग के लिए केंद्रीय फेफड़े वाले वायवीय प्रेस का उपयोग किया जाता है जिसमें ग्रेप्स पर अत्यधिक सावधानीपूर्वक काम करने के लिए बहुत कम कार्यशील दबाव होते हैं; उनके वाइनों का स्टेनलेस स्टील में सभी प्रकार से “सुर ली” में पल्लवित होता है, इसके लिए ड्राई खमीर के सुगंधित तत्वों के संचार के लिए शकिन्द्र गुंताए जाते हैं। उनकी बैरिक्स हमारे वाइन-कैव्स के भूमिगत हिस्से में पूरी तरह से फैली हुई हैं और उनमें 500 से अधिक बैरिक्स होते हैं जो सफेद, लाल वाइन और कुछ मेटोडो क्लासिको स्पार्कलिंग के पोषण के लिए हैं। यहां बैरल भरे और नियंत्रित किए जाते हैं। बैरिक में परिवर्तन हमारे वाइन की सबसे अच्छी प्रगति सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उनके लकड़ी का चयन बहुत महत्वपूर्ण है। हमारी बैरिक्स सभी लकड़ी की ओक से बनाई जाती हैं। हम सामान्य बैरिक्स का उपयोग करते हैं जो हर पांच साल में नवीनीकरण के चक्र से गुज़रती हैं। उनका कट सबसे संवेदनशील क्षण होता है। फसल के बाद, प्रेसिंग, किण्वन और विभिन्न पल्लवन और पोषण के रास्ते, हमारे संग्रह के प्रत्येक शराब को इस संवेदनशील चरण में प्रस्तुत किया जाता है, जो एनोलगिस्ट और उनके सहयोगियों के समर्पित कार्य को एक मुहर लगाता है, इससे पहले कि इसे बोतल में डाला जाए जहां यह गिलास में डाले जाने तक विकसित होता रहेगा। यह वह क्षण है जब मेज़दारी और तकनीक के लंबे कार्य का सफल समापन होता है, यह कभी-कभी कई वर्षों की अवधि तक चलता है। यही वह क्षण है जब अंगूर के सबसे अच्छे गुण और मिलाज़ो का वाइनमेकिंग प्रभाव संक्षेप में आते हैं। उत्पाद विवरण: अंगूर: कैम्पोबेल्लो दी लिकाटा क्षेत्र में इन्जोलिया गुलाबी के रूप में जाने जाने वाले प्राचीन बायोटाइप में विशेष चयन। भूमि की प्रकार: कीचड़दार जैविक और अपेक्षाकृत गहरा मिट्टी। प्रशिक्षण प्रणाली: गुइइट। फसल का समय: सितंबर का प्रारंभ। फसल का तरीका: 14 किलोग्राम के बास्केट में मैन्युअल। वाइनमेकिंग: अंगूरों को ठंडे मैसेरेशन के बाद प्रेस किया जाता है; उन्हें वायवीय प्रेस द्वारा दबाया जाता है। एक ठंडे प्रक्रियाकारी से जल्दी स्पष्टता प्राप्त करने के बाद, मस्ट्स को एकाग्रता और चयनित खमीर के साथ नियंत्रित तापमान पर किण्वित किया गया। पल्लवण: स्टेनलेस स्टील में लगभग 4 महीने तक। ऑटोक्रेव में द्वितीय किण्वन (मार्टिनोती प्रणाली)। अल्कोहल: 12 % वॉल। विवरण: स्वदेशी किस्मों के मूल्यांकन, पुराने बायोटाइप की पुनः खोज, क्लोन के चयन में दाख की बाग में प्रयोग और उपयुक्त भूमि की खोज के लिए गहन देखभाल हमारे अंगूर उत्पादक के काम के प्रमुख तत्वों का प्रतिनिधित्व करते हैं। "इन्जोलिया गुलाबी" इसका एक उदाहरण है। एक प्राचीन बायोटाइप है जो सदैव इन पहाड़ियों पर उगाया गया जो हमारे वाइनों और स्पार्कलिंग गुलाबी का दिल बनता है। संवेदनात्मक नोट: आकर्षक रंग, गहरे गुलाबी रंग के साथ साथ अनार के फल का प्रतिबिंब। इसकी सुगंध में अंगूर की नाक और कासिस के स्पष्ट नोट दिखाई देते हैं, जिसमें एक सिट्रस नोट होता है जो गुलाबी ग्रेपफ्रूट की तरफ इशारा करता है। मुंह में यह संतुलित, ताजा, खारी और चिपचिपा है। अंत में रसभरी की नोट्स उभरती हैं।
