नाम: बोलघेरी DOC वाइन ग्रेप: 50% सिराहा, 50% कैबेरनेट सॉविन्यन नाम: रे लुडियो अल्कोहल: 14° फॉर्मेट: 0.75L उत्पादन क्षेत्र: कास्टाग्नेटो कार्डुच्ची (LI), टस्कनी, इटली विवरण: वाइन का उत्पादन पारंपरिक तरीके से किया जाता है, अंगूरों का हाथ से रखना, नियंत्रित तापमान (28°-30°C) पर लगभग एक सप्ताह के लिए फलों के छिलके पर किण्वन, चश्मा पर किण्वन जारी रहता है, लगभग 10 दिनों के लिए लगातार रिमोंटेज होता है, जिसके बाद हल्की दबाव होती है। फ्रांसीसी ओक टोनॉक्स में परिपक्वता होती है जहाँ यह लगभग 10 महीनों के लिए मॉलोजिक किण्वन पूर्ण करता है। फिर कुछ महीनों के लिए बोतल में। यह वाइन उत्कृष्ट दीर्घकालिकता की संभावना के साथ होती है। रंग एक चमकदार रूबिन रेड है जिसमें बैंगनी रिफ्लेक्शन होते हैं। नाक में यह तीव्र जड़ी-बूटी के साथ वनीला, तंबाकू और पके फलों के नोट्स होते हैं। मुंह में यह गर्म, मुलायम, पूर्ण होता है, जिसमें मीठे और ताजे टैनिन होते हैं, जिससे उत्कृष्ट चौड़ाई और स्वाद की स्थायीता होती है। पहले के मांस या रिसोट्टो, लाल मांस, भुने, ग्रिल किए हुए, ब्राजिला और अच्छी परिपक्वता वाले पनीर के साथ संयोजन की सिफारिश की गई है। अनुशंसित तापमान: 16-18° C.