नाम: बारोलो DOCG विटिग्नो: 100% नेब्बियोलो नाम: बारोलो डेल कम्यून दी ला मोरा एल्कोहल: 14.5° फार्मेटो: 0.75L उत्पादन क्षेत्र: ला मोरा (CN), पियेमोंटे, इटली विवरण: वाइनमेकिंग पारंपरिक तरीके से की जाती है, 45-60 दिनों की मैसेरेशन, पहले 10 दिनों के लिए अक्सर रिमोंटागी के साथ, फिर पारंपरिक मैसेरेशन के साथ विनैस की स्टेकर्स के साथ। मैलोलेक्टिक फर्मेंटेशन स्टील में की जाती है। maturation बैरिक और ओक के बॉट्स में लगभग 30 महीने होती है, फिर बोतल में 9-12 महीने के लिए। स्टील में फर्मेंटेशन और बुनाई पर एक छोटी मैसेरेशन लगभग 20 दिन तक चलती है। ओक बैट और बैरिक में maturation 24 महीने तक चलती है। रंग युवा में डार्क रुबिन है और समय के साथ गार्नेट की हल्की छायाएँ ले लेता है, धीरे-धीरे नारंगी रंग की परछाई हासिल करता है। नाक पर यह जटिल, स्थायी और तीव्र है, फल, फूलों और मसालों के नोटों के साथ। मुंह में यह शक्तिशाली, संतुलित और शौकीन है। अनुशंसित संयोजन: मांस के पहले पाठ या रिसोट्टो, लाल मांस, भुने हुए, ग्रिल्स, ब्रैसेड, जंगली और अच्छे पक्के पनीर के साथ। अनुशंसित तापमान: 18-20° C.