वाइनफिकेशन: चयनित हाथ से काटे गए फसल के बाद, अंगूरों को धीरे-धीरे डिरसपास किया जाता है, फिर लगभग 30 दिनों तक मकारन और किण्वित होते हैं। उसके बाद, बगल के अंगूरों को धीरे-धीरे प्रेस में रखा जाता है। केवल 12 महीनों की धैर्यपूर्वक परिपक्वता के बाद, फ्रांसीसी ओक के कारातों में यह सावधानीपूर्वक संयोजित किया जाता है। बिना निस्कासित बोतलबंद। बोतल में परिपक्वता 10 से 12 महीनों तक भिन्न होती है। रंग: गहरा लाल रंग, ग्रेनेटा के प्रतिबिंबों के साथ समृद्ध। अरोमा: बाम के संवेदनाएं और मसालेदार सुगंधें चॉकलेट, तंबाकू, वैनिला और कोको के साथ सुरुचिपूर्ण टोन में intertwine होते हैं। स्वाद: संतुलित घटकों में और एक सुरुचिपूर्ण अम्लता, अच्छी तरह से मिलावट वाले टैनिन और एक अपवादिक संकेंद्रण के लिए विश्वसनीय। लंबा और स्थायी फिनिश के साथ परिष्कृत। सेवा: 18 °C वैरायटी: कैबरनेट सौविन्योन 85%, कैबरनेट फ्रैंक 15% वर्गीकरण: डॉट सी कॉल्ली ड’इमोला कैबरनेट सौविन्योन रिज़र्वा