asiyāgo ḍōpī presāṭō phōrmā iñṭērā 14kigrā

असियागो का नाम उस उच्च भूमि से लिया गया है जो विकेंटिनो के पास स्थित है और जहां कई गुणवत्ता वाले चरागाह हैं जिनमें पुष्पीय और उच्च गुणवत्ता वाली घास के तत्व होते हैं। यह गाय के दूध से बनाया जाता है और यह अर्ध-कुचली हुई पनीर है। यह एक विशिष्ट और प्राचीन पनीर है जिसकी कहानी लगभग 1000 के आसपास शुरू होती है, जो सेल्टिक लोगों द्वारा उत्पादित है। यह 20-40 दिनों तक पकता है। इसलिए यह विशेष रूप से ताज़ा और मीठा है और इसके स्वाद में एक अच्छी क्रीमयुक्तता होती है।