baigōsa d'alpejjō 24 mahīne prisidio sīlō phūḍ 200g

बैगॉस द'alpeggio 24 महीने प्रिसिडियो स्लो फूड एक कच्चे दूध का पहाड़ी चीज़ है जो ब्रुना नस्ल की गायों से प्राप्त किया जाता है, केवल 28 छोटे व्यवसायों में उत्पादित होता है जो बैगोलिनो क्षेत्र में बrescian पहाड़ियों पर स्थित हैं। यह एक सच्चा रत्न है, सोने की तरह पीला: इसके भीतर पनीर में केसर मौजूद है। एक भावनाओं से भरी चीज़: ब्रुना का दूध वसा और प्रोटीन में समृद्ध है, जिससे चीज़ बनाने की क्षमता में वृद्धि होती है (100 लीटर दूध में एक किलोग्राम अधिक तक)। ये गायें बैगोलिनो क्षेत्र में मान्यता प्राप्त 22 पहाड़ों में चरती हैं और स्थानीय干草 से खिलाई जाती हैं। रुचि: बैगॉस एक ऐसा चीज़ है जो उस क्षेत्र में अपना पहचान बनाता है जहां इसे उत्पादित किया जाता है, क्योंकि उत्पादन के चिह्न को प्राप्त करने के लिए, इसे केवल बैगोलिनो क्षेत्र के भीतर बनाया जाना चाहिए। इसका नाम इस क्षेत्र के प्रति गहरे लगाव की भावना को दर्शाता है, वास्तव में यह बैगोलिनो के निवासियों के नाम, बैगॉस्सी से आता है।