baigos d'Alpeggio 24 mahine prisidiya slo food 1kigra

बैगोस द'alpeggio जो 24 महीने के लिए प्रिसिडियो स्लो फूड में पकी हुई एक पहाड़ी चीज़ है, इसे ब्रुना नस्ल की गायों से प्राप्त कच्चे दूध से तैयार किया गया है, जो केवल 28 छोटे उत्पादकों द्वारा बैगोलिनो क्षेत्र के भीतर बनाया जाता है, ब्रेस्किया की पहाड़ियों में। यह एक असली रत्न है, सोने की तरह पीला: इसके कारण पनीर के अंदर केसर होता है। यह एक भावनाओं से भरी चीज़ है: ब्रुना का दूध वसा और प्रोटीन में समृद्ध है, जो चीज़ बनाने में उपज को बढ़ाता है (100 लीटर दूध में एक किलोग्राम अधिक तक)। ये गायें बैगोलिनो क्षेत्र में पहचाने गए 22 चरागाहों में चरा करती हैं और स्थानीय घास से खिलाई जाती हैं। जिज्ञासा: बैगोस एक चीज़ है जो जिस क्षेत्र में इसे बनाया जाता है, उसमें बहुत पहचान करती है, क्योंकि इसे उत्पादन के चिह्न को प्राप्त करने के लिए यह पूरी तरह से बैगोलिनो क्षेत्र में बनाना चाहिए। इसका नाम वास्तव में इस क्षेत्र के प्रति गहरे लगाव के इस भावना को व्यक्त करता है, वास्तव में यह बैगोलिनो गांव के निवासियों के नाम बैगोस से आता है।