Paisīṭo se paripakva nīlā bheṛ kā panīr, 700g kā 1/2 ākar

एंटोनियो कार्पेनेडो इटली में पनीर के परिपक्वता में सबसे महत्वपूर्ण वास्तविकताओं में से एक का प्रतिनिधित्व करते हैं। यह कहानी 1900 के प्रारंभ में शुरू होती है जब उनके पिता अर्नेस्टो ने एक महत्वपूर्ण गतिविधि की जो कि ट्रेविज़ीयन बोली में कासाइं का मतलब खाद्य दुकान का पिज्जिकाग्नोलो है। एंटोनियो ने 60 के दशक में कंपनी को संभाला और अपनी गतिविधि को दिखाने में रचनात्मकता और ज्ञान का प्रदर्शन करना शुरू किया। तकनीकों ने ऐसी कलाकृतियों के उत्पादन को जन्म दिया जो प्रसिद्ध लक्ज़री फूड हैर्रॉड्स को लंदन में अपनी शोकेस में प्रदर्शित करने के लिए भी मजबूर कर दी। पैसीटो एक बेहद स्वादिष्ट पनीर है! यह प्रीमियम पैसीटो वाइन, पैंटेलीरिया का जिब्बिबो में परिपक्व किया गया है। यह फ्रांसीसी रोकेफोर्ट की शैली में भेड़ के दूध से बने एक जड़ी-बूटियों वाले पनीर है, जिसमें पेनीसिलियम रोकेफोर्टी के स्ट्रेन हैं। पनीर फिर सूखे सफेद अंगूर की परत में लिपटा जाता है।