Colli Euganei DOCG के Fior d'arancio Passito से परिपक्व किया गया ब्लू वास्तविक पारखी लोगों के लिए पनीर है। जिन अंगूरों से यह पनीर परिपक्व किया जाता है, वे Colli Euganei के दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र के एक विशेष चयन से आते हैं, जहाँ मिट्टी अधिक पथरीली और उथली होती है। उत्पादों में, अधिक चीनी समृद्धि होने के अलावा, ऐसे घटकों का अधिक संकेंद्रण होता है जो उन वाइनों की संरचना को उजागर कर सकते हैं जिनसे वे उत्पन्न होंगे। यह सब टोमा में "डुबोकर" दिया जाता है, जो परिपक्वता के महीनों के दौरान इसकी सभी विशेषताएँ प्राप्त कर लेगी।
Colli Euganei DOCG के Fior d'arancio Passito से परिपक्व किया गया ब्लू वास्तविक पारखी लोगों के लिए पनीर है। जिन अंगूरों से यह पनीर परिपक्व किया जाता है, वे Colli Euganei के दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र के एक विशेष चयन से आते हैं, जहाँ मिट्टी अधिक पथरीली और उथली होती है। उत्पादों में, अधिक चीनी समृद्धि होने के अलावा, ऐसे घटकों का अधिक संकेंद्रण होता है जो उन वाइनों की संरचना को उजागर कर सकते हैं जिनसे वे उत्पन्न होंगे। यह सब टोमा में "डुबोकर" दिया जाता है, जो परिपक्वता के महीनों के दौरान इसकी सभी विशेषताएँ प्राप्त कर लेगी।
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