ब्लू डेल मोंचेनिज़ियो डि अल्पेज्जियो एक हर्बिनेटेड पनीर है, जिसे गाय के कच्चे दूध से बनाया जाता है, जिसे 28 से 60 दिनों तक गुफाओं में पकाया जाता है और यह मोचेनिज़ियो पठार पर उत्पादित होता है, जो टॉज़ी आल्प्स में इटली को फ्रांस से विभाजित करने वाला पर्वतीय पास है। इसका घनत्व मजबूत और पिघलने वाला, हवाईय विशलता, सफेद हड्डी का रंग, बहुत स्वादिष्ट और सुखद है। ब्लू डेल मोंचेनिज़ियो सिलेंड्रिकल आकार में उपस्थित होता है, पतली, सूखी और थोड़ी सफेद-भुकेड़ा फफूंदी से ढकी छाल के साथ।
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ब्लू डेल मोंचेनिज़ियो डि अल्पेज्जियो एक हर्बिनेटेड पनीर है, जिसे गाय के कच्चे दूध से बनाया जाता है, जिसे 28 से 60 दिनों तक गुफाओं में पकाया जाता है और यह मोचेनिज़ियो पठार पर उत्पादित होता है, जो टॉज़ी आल्प्स में इटली को फ्रांस से विभाजित करने वाला पर्वतीय पास है। इसका घनत्व मजबूत और पिघलने वाला, हवाईय विशलता, सफेद हड्डी का रंग, बहुत स्वादिष्ट और सुखद है। ब्लू डेल मोंचेनिज़ियो सिलेंड्रिकल आकार में उपस्थित होता है, पतली, सूखी और थोड़ी सफेद-भुकेड़ा फफूंदी से ढकी छाल के साथ।
