Blu del Monsenishiyo di Alpeggio

ब्लू डेल मोंसेनिशियो दी अल्पेजियो एक हर्बल पेस्ट चिज है, जो गाय के कच्चे दूध से बनाई जाती है, जिसे 28 से 60 दिनों तक गुफाओं में परिपक्व किया जाता है और मोंसेनिशियो के पठार पर उत्पादित किया जाता है, जो कोज़ी आल्प्स का एक alpine पास है जो इटली को फ्रांस से विभाजित करता है। यह ठोस और पिघलने योग्य पेस्ट का होता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में आंखें होती हैं, जो सफेद हाथी के रंग की होती है, बहुत स्वादिष्ट और सुखद होती है। ब्लू डेल मोंसेनिशियो सिलेंड्रिकल आकृति में उपस्थित होता है, जो पतली, सूखी परत और हल्की सफेद-भूरी फफूंदी से ढका होता है।