Blu di Lodi एक विशिष्ट नीला-धब्बेदार पनीर है, जो Lodi नगर में बनाया जाता है। इसकी उत्पादन विधि वही है जो प्राकृतिक Gorgonzola बनाने में अपनाई जाती है। इसकी विशेषता इसकी तीखापन और निश्चित रूप से गहरा, मुलायम और एकसार स्वाद है। खुरदुरा छिलका, वसायुक्त पेस्ट जिसमें फफूँद इसे स्पष्ट नीली और हरी धारियाँ देती हैं। Lombardia में नीला-धब्बेदार पनीरों की महान परंपरा इस विशेष रूप से दुर्लभ और स्थानीय किस्म में परिणत होती है, जो निचले Lodi क्षेत्र को एक साथ जोड़ती है। उत्पादन तकनीक Gorgonzola जैसी ही है, बस पेस्ट की बनावट अधिक वसायुक्त और नीला-धब्बेदारपन अधिक तीव्र है।
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Blu di Lodi एक विशिष्ट नीला-धब्बेदार पनीर है, जो Lodi नगर में बनाया जाता है। इसकी उत्पादन विधि वही है जो प्राकृतिक Gorgonzola बनाने में अपनाई जाती है। इसकी विशेषता इसकी तीखापन और निश्चित रूप से गहरा, मुलायम और एकसार स्वाद है। खुरदुरा छिलका, वसायुक्त पेस्ट जिसमें फफूँद इसे स्पष्ट नीली और हरी धारियाँ देती हैं। Lombardia में नीला-धब्बेदार पनीरों की महान परंपरा इस विशेष रूप से दुर्लभ और स्थानीय किस्म में परिणत होती है, जो निचले Lodi क्षेत्र को एक साथ जोड़ती है। उत्पादन तकनीक Gorgonzola जैसी ही है, बस पेस्ट की बनावट अधिक वसायुक्त और नीला-धब्बेदारपन अधिक तीव्र है।
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