एक प्यारा धब्बेदार और बहुत स्वादिष्ट पनीर, जिसे La Casara ने बनाया है और जिसे वह सफलतापूर्वक बाज़ार में स्थापित कर रहा है। पास्चुरीकृत गाय के दूध से सुबह की दही से प्राप्त किया जाता है और इसमें ताज़गी तथा क्रीमीपन की सभी विशेषताएँ होती हैं। वेनेटो में Brontolon का अर्थ है शिकायत करने वाला। कौन Goldoni की प्रसिद्ध कॉमेडी "Sior Todaro Brontolon" याद करता है? यह इस तथ्य से आता है कि लैक्टिक किण्वन के दौरान यह विशेष रूप से सक्रिय होता है और वास्तव में बाद में पेस्ट विशेष रूप से छिद्रदार होता है। इसकी सतह पर सफेद और काले धब्बों वाला विशिष्ट रूप उन पहाड़ी चरागाहों की गायों के कोट को दोहराता है, जहाँ से यह आता है.
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एक प्यारा धब्बेदार और बहुत स्वादिष्ट पनीर, जिसे La Casara ने बनाया है और जिसे वह सफलतापूर्वक बाज़ार में स्थापित कर रहा है। पास्चुरीकृत गाय के दूध से सुबह की दही से प्राप्त किया जाता है और इसमें ताज़गी तथा क्रीमीपन की सभी विशेषताएँ होती हैं। वेनेटो में Brontolon का अर्थ है शिकायत करने वाला। कौन Goldoni की प्रसिद्ध कॉमेडी "Sior Todaro Brontolon" याद करता है? यह इस तथ्य से आता है कि लैक्टिक किण्वन के दौरान यह विशेष रूप से सक्रिय होता है और वास्तव में बाद में पेस्ट विशेष रूप से छिद्रदार होता है। इसकी सतह पर सफेद और काले धब्बों वाला विशिष्ट रूप उन पहाड़ी चरागाहों की गायों के कोट को दोहराता है, जहाँ से यह आता है.
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