Kaiprona sṭijonāṭo 300grām

यह बकरी के दूध से बना पनीर है जिसे 4 से 12 महीनों के लिए विशेष टोकरी में परिपक्व होने के लिए रखा जाता है। बकरी के दूध की एक मजबूत और विशेष सुगंध विकसित होती है जो सूखे मेवों और हेज़लनट की तरफ बढ़ती है। पनीर शुरू में घना होता है और परिपक्वता के साथ नरम हो जाता है। स्वाद में मीठा और हल्का तीखा है जिसमें एक अच्छा नमकीन स्वाद होता है। 4 अक्टूबर 2025 को कैप्रोन ने केसियस वेनती 2025 में पहला पुरस्कार जीता।