यह सेमी-ग्रैस पनीर ग्रेन्युलर टेक्सचर के साथ ट्रेंटिनो के पठारों से आता है। यह एक प्राचीन डेयरी उत्पाद है और पहले विश्व युद्ध तक यह एकमात्र पनीर था जिसका उपयोग कटर में कद्दूकस करने और डालने के लिए किया जाता था। वेज़ेना में असाधारण मलाई और बटरनेस है, जो चराई के समय के अनुसार विशेष सुगंध निकालता है। विशेषज्ञ इसे एशियागो से अलग करते हैं क्योंकि इसमें एक स्थायी लहसुन का सुगंध है।