यह अर्ध-फैट वाले दानेदार पनीर ट्रेंटिनो के ऊँचे मैदानी क्षेत्रों से आता है। यह एक प्राचीन डेयरी उत्पाद है और, प्रथम विश्व युद्ध से पहले, यह एकमात्र पनीर था जिसे कद्दूकस किया जाता था और कैनडरली के अंदर डाला जाता था। वेज़्ज़ेना असाधारण तीव्रता और मक्खनपन को बनाए रखता है, असाधारण सुगंधों को छोड़ते हुए, जो चराई के समय के अनुसार भिन्न होते हैं। विशेषज्ञ इसे एशियागो से इसके लगातार चिव्स की सुगंध के कारण भेदते हैं।
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यह अर्ध-फैट वाले दानेदार पनीर ट्रेंटिनो के ऊँचे मैदानी क्षेत्रों से आता है। यह एक प्राचीन डेयरी उत्पाद है और, प्रथम विश्व युद्ध से पहले, यह एकमात्र पनीर था जिसे कद्दूकस किया जाता था और कैनडरली के अंदर डाला जाता था। वेज़्ज़ेना असाधारण तीव्रता और मक्खनपन को बनाए रखता है, असाधारण सुगंधों को छोड़ते हुए, जो चराई के समय के अनुसार भिन्न होते हैं। विशेषज्ञ इसे एशियागो से इसके लगातार चिव्स की सुगंध के कारण भेदते हैं।
