बियर डॉपियो माल्ट में परिपक्व डोलोमिटिको चीज़, ला कैज़ेरिया कार्पेनेडो द्वारा, दोस्ती और प्रतिभा की एक कहानी लेकर आता है। यह 1997 की गर्मियों की बात है। डोलोमिट्स में एक पिकनिक के दौरान, एंटोनियो कार्पेनेडो ने एक मास्टर ब्रूयर से आकस्मिक रूप से मुलाकात की जिसने उसकी जिज्ञासा को जगाया। वह उसे जुनून के साथ एक ऐसे दुनिया के पास लाते हैं जो उसके लिए अधिकांशतः अज्ञात थी, बियर। एक बियर जो जुनून के साथ बनाई जाती है, स्थानीय उत्पादों जैसे जौ और पर्वतीय पानी के साथ मिलकर। एक उत्पाद जो प्रकृति के समय के अनुसार और धैर्य के साथ निर्मित होता है, जो सही क्षण की प्रतीक्षा करता है। यहीं पर एंटोनियो खुद को पहचानता है और अपने चीज़ में इस डोलोमिटिक बियर का स्वाद लाने का निर्णय लेता है। डोलोमिटिको: सावधानी और जुनून के साथ परिपक्व किया गया, उस अद्वितीय बियर के साथ बदल दिया गया, जो एक आकस्मिक बैठक का नायक है, रचनात्मकता की चिंगारी। यह एक नीला चीज़ है जो पाश्चुरीकृत गाय के दूध से बनाई जाती है और कम से कम 50 दिनों के लिए परिपक्व होती है। यह एक ऐसा चीज़ है जो गोशाले और माल्ट का स्वाद देता है, एक आनंददायक आकर्षण जो नीलेपन द्वारा दिया जाता है।