kaccā kālī bekan lahusun ke sāth

कच्चा काली बेकन लहसुन के साथ Salumificio Pedrazzoli की बिना चमड़ी वाली है, लहसुन के साथ और बाहरी रूप से काली मिर्च के पाउडर से स्वादिष्ट बनाई गई है। इस उत्पाद को प्राप्त करने के लिए सूअर के पेट के केंद्र वाले हिस्से का उपयोग किया जाता है, जिसे चौकोर, काटा और चमड़ी हटाई जाती है। टुकड़े को समुद्री नमक, काली मिर्च और लौंग के मिश्रण से सूखे नमकीन किया जाता है, फिर इसे काली मिर्च के पाउडर में लपेटा जाता है और प्राकृतिक आंत में भरकर बांध दिया जाता है। माषीकरण ताजगी वाले वातावरण में होती है और कम से कम 30 दिन तक चली जाती है। बेकन का ऐतिहासिक मूल रोमन साम्राज्य के समय तक जाता है, जब इसे हर तीन दिन में सैनिकों को दिया जाता था। बाद की युगों में, यह भुगतान का एक तरीका भी था, जैसे कि लोंगबर्ड स्तर के दौरान, जब मौसमी कार्य शुरू करने पर श्रमिकों को बेकन के टुकड़ों से भुगतान किया जाता था।