sālādā mānsa - girelo metā 1.5 kilogrām

सालूमिफिसियो फ्रीओनी डांजी का गिरेलो सालादा मांस हमारे ट्रेंटिनो क्षेत्र का एक विशिष्ट उत्पाद है। यह वयस्क बैल के चयनित भागों से प्राप्त किया जाता है, जिन्हें चिकनाई और तंतु भागों से साफ किया जाता है और उन्हें अधिक नर्म और नरम बनाने के लिए मालिश किया जाता है। सालादा मांस का बाहरी रंग बैंगनी और अंदर का रंग रूबी लाल होता है, यह स्पर्श में कोमल और लोचदार होती है; इसकी सुगंध सुगंधित और नशीली होती है। यह एक बहुत दुबली मांस है, क्योंकि इसे बनाने के लिए सबसे दुबले टुकड़ों का चयन किया जाता है, और क्योंकि वसा को अच्छी तरह से अलग किया जाता है। सालादा मांस: इतिहास और रोचक तथ्य सालादा मांस का उपयोग पहले से ही 19वीं सदी में मांस को संरक्षित करने के लिए किया जाता था, जो गरदा झील के किनारे स्थित कुछ प्रांतों की विशेषता थी; इसे धनिकों के लिए एक विशेष व्यंजन माना जाता था, जिनके पास केवल पशुधन होता था।