लार्ड अब नई पीढ़ियों के बीच भी एक प्रतिष्ठित और खोजी जाने वाली वस्तु बनता जा रहा है, जो परंपरा के सबसे प्रामाणिक प्राचीन उत्पादों की तलाश करती हैं। यह मोती-गुलाबी वसा की परत छिलके के नीचे के हिस्से में पाई जाती है। यह एक बड़ा कट है, जिसे जानवर के शरीर के विभिन्न हिस्सों—गर्दन, पीठ, कमर के ऊपरी भाग—से लिया जाता है। इसके बाद इस उत्पाद को सूक्ष्म सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण के संपर्क में रखा जाता है और समय-समय पर मसला जाता है ताकि वसा की संरचना उत्पादित सुगंधों को ग्रहण कर सके। अंत में इसे बंद, ठंडी और कुछ नमी वाले स्थानों में परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है। न्यूनतम परिपक्वता 6 महीने।
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लार्ड अब नई पीढ़ियों के बीच भी एक प्रतिष्ठित और खोजी जाने वाली वस्तु बनता जा रहा है, जो परंपरा के सबसे प्रामाणिक प्राचीन उत्पादों की तलाश करती हैं। यह मोती-गुलाबी वसा की परत छिलके के नीचे के हिस्से में पाई जाती है। यह एक बड़ा कट है, जिसे जानवर के शरीर के विभिन्न हिस्सों—गर्दन, पीठ, कमर के ऊपरी भाग—से लिया जाता है। इसके बाद इस उत्पाद को सूक्ष्म सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण के संपर्क में रखा जाता है और समय-समय पर मसला जाता है ताकि वसा की संरचना उत्पादित सुगंधों को ग्रहण कर सके। अंत में इसे बंद, ठंडी और कुछ नमी वाले स्थानों में परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है। न्यूनतम परिपक्वता 6 महीने।
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