le valli - kulṭā binā camṛī

हमारे यहाँ कहा जाता है कि "एक अच्छे कूलटा के लिए सामग्री कुछ और सरल होती है: लोगों की ज्ञान, अच्छे सूअर का मांस, नमक और कोहरा..."। कोहरा और वल्ली का आत्मा, इसके लोगों का: यही लकड़ी की कूलटा के रहस्य हैं Q+ Pedrazzoli की। कूलटा ले वल्ली पूरी तरह से हाथ से तैयार की जाती है, केवल सर्दियों के महीनों में तैयार की जाती है और ठंडा रखने वाले उपकरणों और संरक्षक के बिना परिपक्व की जाती है। इस मौसमी उत्पादन के लिए, सर्दियों में न्यूनतम परिपक्वता 15 महीने और गर्मियों में 20 महीने होती है। उपयोग की जाने वाली सामग्री गुणवत्ता के लिए मौलिक महत्व है: जांघें अनिवार्य रूप से ग्रान सूइनो पादानो से आनी चाहिए, ऐसे जानवर जिन्हें प्राकृतिक तरीके से पाला जाता है। इस उत्कृष्ट कूलटा के उत्पादन क्षेत्र कड़क, लंबे और कोहरे वाले सर्दियों और तपते और धूप वाले गर्मियों से भरा हुआ है: यह इस अद्वितीय उत्पाद के अद्वितीय सुगंध और स्वाद विकसित करने की अनुमति देता है।