mosin di phregnā

मोसिन दी फ्रेगना वियन्स के प्री-अल्पाइन क्षेत्रों में एक पनीर है, कंसिग्लियो क्षेत्र में, पाश्चुरीकृत पूरे गाय के दूध से बनाया गया, जो कि प्री-फर्मेंटेशन से ठोस, आधी पकी और अर्ध-कठोर रूप में होता है। इसका आकार सिलेंड्रैक है, इसकी परत अर्ध-कठोर, चिकनी, पतली, नियमित और लचीली है। इसका प्राकृतिक पेस्ट, हल्का पीला रंग का, नरम है, कटने पर ठोस है, और इसमें बहुत कम या कोई छिद्र नहीं है। इसकी खुशबू सुखद है, इसका स्वाद मीठा और नाजुक है। मोसिन (मोसिन का मतलब वेनेटियन बोली में नरम है) दी फ्रेगना वेनेटियन जमीनों के स्वाद और विशिष्टता को असाधारण रूप से व्यक्त करता है।