इस Monte Veronese DOP को “पुराना” कहा जा सकता है। कच्चे गाय के दूध से बना और 12-18 महीनों तक परिपक्व किया गया। छिलका पतला और लोचदार है और पेस्ट का रंग मोती सफेद से लेकर पीले भूसे जैसे पीले तक बदलता है, खासकर गर्मियों में। इसमें मध्यम आँखें हैं। इसमें कई फूलों वाले शहद की सुगंध आती है, खासकर गर्मियों में, और ताज़े मक्खन की भी। तालू पर तीव्र और नमकीन, इसका स्वाद लंबे समय तक बना रहता है और अंत बादाम-सा सुखद होता है।
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इस Monte Veronese DOP को “पुराना” कहा जा सकता है। कच्चे गाय के दूध से बना और 12-18 महीनों तक परिपक्व किया गया। छिलका पतला और लोचदार है और पेस्ट का रंग मोती सफेद से लेकर पीले भूसे जैसे पीले तक बदलता है, खासकर गर्मियों में। इसमें मध्यम आँखें हैं। इसमें कई फूलों वाले शहद की सुगंध आती है, खासकर गर्मियों में, और ताज़े मक्खन की भी। तालू पर तीव्र और नमकीन, इसका स्वाद लंबे समय तक बना रहता है और अंत बादाम-सा सुखद होता है।
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