यह वेरोनीस पर्वत के इस पनीर का मध्य-आयु संस्करण है, जिसे केवल कच्चे गाय के दूध और अर्ध पके पनीर से बनाया जाता है। इसे 6 से 8 महीने तक परिपक्व किया जाता है। इसका क्रस्ट पतला और लचीला है। पनीर का रंग सफेद से पीले तक बदलता है, विशेष रूप से गर्मियों के दौरान। इसकी सुगंध अधिक तीव्र होती है, जिसमें पीले फूलों, ताजे दूध की एक सुंदर अनुभूति और तालु पर एक अच्छा संतुलन होता है।
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यह वेरोनीस पर्वत के इस पनीर का मध्य-आयु संस्करण है, जिसे केवल कच्चे गाय के दूध और अर्ध पके पनीर से बनाया जाता है। इसे 6 से 8 महीने तक परिपक्व किया जाता है। इसका क्रस्ट पतला और लचीला है। पनीर का रंग सफेद से पीले तक बदलता है, विशेष रूप से गर्मियों के दौरान। इसकी सुगंध अधिक तीव्र होती है, जिसमें पीले फूलों, ताजे दूध की एक सुंदर अनुभूति और तालु पर एक अच्छा संतुलन होता है।
