Monte Veronise DOP ḍéyari sampūrṇa / sampūrṇa rūpa

यह मॉन्टे वेरोनीज़ DOP इसलिये कहा जाता है क्योंकि यह स्कैलीगर माउंटेन से नहीं है, बल्कि इसलिये कि यह दो "मॉन्टे" से आता है, अर्थात शाम वाली और अगली सुबह वाली दूध देने वाली। यह कच्चे गाय के दूध से प्राप्त होता है और इसकी माइनिंग 25 से 60 दिनों के बीच होती है। इसकी परत लचीली है और पेस्ट का रंग हल्का पीला होता है जिसमें छोटे आकार की बूँदें होती हैं। इसका स्वाद नाजुक और सुखद होता है। यह ताजे दूध की महक देता है और गर्मियों के दौरान यह विशेष रूप से फूलों की महक वाला होता है। श्रेणी: गाय का पनीर।