मोंटेबोरे पीएमोन्टेस, सॉसियेटा कोऑपरेटिवा एग्रीकोला वलेनोस्त्रा का एक सच्चा रमणीयता है! यह वास्तव में अद्वितीय पनीर है, जो सदियों से जीवित रहने में सफल रहा है और ऐसे कठिन समय को पार कर गया है जब इसके विलुप्त होने का खतरा था। यह पनीर अपने नाम को उस गांव से प्राप्त करता है, जो डेरनाइस की नगरपालिका का एक हिस्सा है, जो एलेसंध्रिया की प्रांत में वैल कुरोने में है, जो ग्र्यू और बोरवेरा घाटियों के बीच का विभाजन है, जहां इसे सदियों से बनाया जा रहा है। इसे कच्चे गाय के दूध (70%) और भेड़ के दूध (30%) के मिश्रण का उपयोग करके बनाया जाता है, जो इसे एक अद्वितीय और अनूठा स्वाद प्रदान करता है। इसका जिज्ञासु आकार, जो एक क्लासिक बहु-स्तरीय शादी के केक जैसा दिखता है, माना जाता है कि इसे मोंटेबोरे के महल में स्थित प्राचीन खंडहर की टॉवर से प्रेरित होकर बनाया गया था, और इसे आम तौर पर घटते व्यास वाले तीन रोबियोले को एक-दूसरे पर रखकर बनाया जाता है। मोंटेबोरे: इसका इतिहास। पनीर की एक बहु-शताब्दी पुरानी कहानी है, माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति वास्तव में निम्न मध्य युग में खो जाती है, विशेष रूप से IX शताब्दी में, और इसे संत मारिया डी वेंडरसी के बेनेडिक्टिन अभय के भेड़पालक द्वारा बहुत ही कुशलता से महारत हासिल की गई डेयरी कला से जोड़ा जा सकता है, जो गियरोलो पर्वत पर है। हालाँकि, मोंटेबोरे पीएमोन्टेस का उत्पादन दूसरे विश्व युद्ध के बाद अचानक बंद हो गया, इस अवधि में घाटियों से शहरों की ओर बड़े पैमाने पर प्रवासन हुआ, एक ऐसी घटना ने सभी उन किसान परंपराओं के खोने का खतरा पेश किया जो अनंत काल से इस क्षेत्र की पहचान की प्रतीक बन गई थीं। हाल की बात करें, विशेष रूप से 1999 में, मौरिजियो फावा, स्थानीय प्रेसिडियो स्लो फूड के प्रमुख, कैरोलिना ब्रैको को खोजने में सफल रहे, जो परंपरागत डेयरी विधि और नुस्खा की अंतिम धारक थीं, और अंततः मोंटेबोरे को पहले की महिमा में वापस लाने में सक्षम हुए, इसकी उत्पादन को पुनर्जीवित करते हुए। सॉसियेटा कोऑपरेटिवा एग्रीकोला वलेनोस्त्रा इटली में पहले निर्माता कंपनी थी, जो अनुसूचि के अनुसार, मोंटेबोरे स्लो फूड प्रेसिडियो का विपणन करने वाली थी।
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मोंटेबोरे पीएमोन्टेस, सॉसियेटा कोऑपरेटिवा एग्रीकोला वलेनोस्त्रा का एक सच्चा रमणीयता है! यह वास्तव में अद्वितीय पनीर है, जो सदियों से जीवित रहने में सफल रहा है और ऐसे कठिन समय को पार कर गया है जब इसके विलुप्त होने का खतरा था। यह पनीर अपने नाम को उस गांव से प्राप्त करता है, जो डेरनाइस की नगरपालिका का एक हिस्सा है, जो एलेसंध्रिया की प्रांत में वैल कुरोने में है, जो ग्र्यू और बोरवेरा घाटियों के बीच का विभाजन है, जहां इसे सदियों से बनाया जा रहा है। इसे कच्चे गाय के दूध (70%) और भेड़ के दूध (30%) के मिश्रण का उपयोग करके बनाया जाता है, जो इसे एक अद्वितीय और अनूठा स्वाद प्रदान करता है। इसका जिज्ञासु आकार, जो एक क्लासिक बहु-स्तरीय शादी के केक जैसा दिखता है, माना जाता है कि इसे मोंटेबोरे के महल में स्थित प्राचीन खंडहर की टॉवर से प्रेरित होकर बनाया गया था, और इसे आम तौर पर घटते व्यास वाले तीन रोबियोले को एक-दूसरे पर रखकर बनाया जाता है। मोंटेबोरे: इसका इतिहास। पनीर की एक बहु-शताब्दी पुरानी कहानी है, माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति वास्तव में निम्न मध्य युग में खो जाती है, विशेष रूप से IX शताब्दी में, और इसे संत मारिया डी वेंडरसी के बेनेडिक्टिन अभय के भेड़पालक द्वारा बहुत ही कुशलता से महारत हासिल की गई डेयरी कला से जोड़ा जा सकता है, जो गियरोलो पर्वत पर है। हालाँकि, मोंटेबोरे पीएमोन्टेस का उत्पादन दूसरे विश्व युद्ध के बाद अचानक बंद हो गया, इस अवधि में घाटियों से शहरों की ओर बड़े पैमाने पर प्रवासन हुआ, एक ऐसी घटना ने सभी उन किसान परंपराओं के खोने का खतरा पेश किया जो अनंत काल से इस क्षेत्र की पहचान की प्रतीक बन गई थीं। हाल की बात करें, विशेष रूप से 1999 में, मौरिजियो फावा, स्थानीय प्रेसिडियो स्लो फूड के प्रमुख, कैरोलिना ब्रैको को खोजने में सफल रहे, जो परंपरागत डेयरी विधि और नुस्खा की अंतिम धारक थीं, और अंततः मोंटेबोरे को पहले की महिमा में वापस लाने में सक्षम हुए, इसकी उत्पादन को पुनर्जीवित करते हुए। सॉसियेटा कोऑपरेटिवा एग्रीकोला वलेनोस्त्रा इटली में पहले निर्माता कंपनी थी, जो अनुसूचि के अनुसार, मोंटेबोरे स्लो फूड प्रेसिडियो का विपणन करने वाली थी।
