nāskōnḍinō eksṭrā āphināṭō in cilijī 500g

नास्कोंडिनो एक्स्ट्रा अॉफिनाटो इन चिलिज़ एक सफेद या हल्का पीला रंग का पनीर है जिसमें चिलिज़ के नीचे लाल रंग का मिश्रण होता है। इसकी खुशबू में पकी हुई सॅरसा के फल की महक होती है। यह विशेष अॉफिनामेंट प्रक्रिया उसके बड़े आकार के संस्करण के समान है, लेकिन परिणाम पूरी तरह से भिन्न है, क्योंकि प्रारंभिक पनीर इस अतिरिक्त संस्करण में छोटे आकार का होता है। चुने हुए काचियोट्स को क्रोसे डेलो स्कीओपॉ में कॉर्राडो बेनेडेटी के स्थानों में अॉफिनाट किया जाता है ताकि उनके स्वाद की विविधता विकसित हो सके। पनीर के चिलिज़ के मैश से बनाए गए प्यूरी के साथ लंबी संपर्क प्रक्रिया के दौरान अॉफिनामेंट की प्रक्रिया होती है। फलों के नीचे पनीर छिपाने की प्रथा का प्राचीन काल से संबंध है और यह उत्पाद के नाम का कारण है। इस संस्करण में, नास्कोंडिनो ताजा और नाज़ुक स्वाद विकसित करता है, साथ ही इसकी विशेष लाल रंग की विशेषता।