पन्नेरोन डि लोदी कैसाइफिसियो कारेना का एक सच्चा विशेषता लोदी जानी है जिसे पहले केवल समानता के कारण "गॉर्गोंज़ोला बियान्को" कहा जाता था, हालांकि इसका प्रसिद्ध भाईचारे से कोई संबंध नहीं है। पन्नेरोन केवल कच्चे दूध और जमने वाले से बनाया जाता है और आमतौर पर अन्य इतालवी चीजों से अलग होता है क्योंकि यह किसी भी नमक उपचार के अधीन नहीं होता है और इसके उच्च तापमान पर परिपक्व होता है। पन्नेरोन एक अपेक्षाकृत ताजा चीज है: इसका परिपक्वता समय केवल 10 दिन है। एक रूप का वजन 12-13 किलोग्राम है, यह बेलनाकार है, जिसका व्यास 25-30 सेंटीमीटर और एक धार 20 है, इसकी परत पतली, चिकनी है, जो पीले रंग की होती है। इसका पेस्ट सफेद क्रीम रंग का है जिसमें फैलाव युक्त होता है, यह नरम और बहुत सुगंधित है। इसका स्वाद, बिना नमक की उपस्थिति में बैक्टीरिया की वनस्पति की गतिविधि के परिणामस्वरूप, निस्संदेह जटिल और विशेष है। यह चीज की लगभग विलुप्ति का कारण बना। पन्नेरोन का नाम "पनेरा" से आता है, जो लोदी की बोली में दूध की क्रीम का मतलब है। इसका कारण यह है कि इसे केवल संपूर्ण दूध का उपयोग करके बनाया जाता है, जो वास्तव में क्रीम से भरपूर होता है। इस चीज के पहले ऐतिहासिक संकेत उस समय के हैं जब नेपोलियन ने, लोदी के पुल की लड़ाई से पहले, अपनी सेनाओं को इस चीज के साथ पुनर्जीवित किया, जो उच्च ऊर्जा सामग्री में प्रसिद्ध है। द्वितीय विश्व युद्ध के पहले तक, पन्नेरोन पूरे लोंबर्दी के मैदान में उत्पादित किया गया था, जबकि आज यह केवल एक ही कैसाइफिसियो में उत्पादित रहता है। श्रेणी: दुर्लभ चीजें
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पन्नेरोन डि लोदी कैसाइफिसियो कारेना का एक सच्चा विशेषता लोदी जानी है जिसे पहले केवल समानता के कारण "गॉर्गोंज़ोला बियान्को" कहा जाता था, हालांकि इसका प्रसिद्ध भाईचारे से कोई संबंध नहीं है। पन्नेरोन केवल कच्चे दूध और जमने वाले से बनाया जाता है और आमतौर पर अन्य इतालवी चीजों से अलग होता है क्योंकि यह किसी भी नमक उपचार के अधीन नहीं होता है और इसके उच्च तापमान पर परिपक्व होता है। पन्नेरोन एक अपेक्षाकृत ताजा चीज है: इसका परिपक्वता समय केवल 10 दिन है। एक रूप का वजन 12-13 किलोग्राम है, यह बेलनाकार है, जिसका व्यास 25-30 सेंटीमीटर और एक धार 20 है, इसकी परत पतली, चिकनी है, जो पीले रंग की होती है। इसका पेस्ट सफेद क्रीम रंग का है जिसमें फैलाव युक्त होता है, यह नरम और बहुत सुगंधित है। इसका स्वाद, बिना नमक की उपस्थिति में बैक्टीरिया की वनस्पति की गतिविधि के परिणामस्वरूप, निस्संदेह जटिल और विशेष है। यह चीज की लगभग विलुप्ति का कारण बना। पन्नेरोन का नाम "पनेरा" से आता है, जो लोदी की बोली में दूध की क्रीम का मतलब है। इसका कारण यह है कि इसे केवल संपूर्ण दूध का उपयोग करके बनाया जाता है, जो वास्तव में क्रीम से भरपूर होता है। इस चीज के पहले ऐतिहासिक संकेत उस समय के हैं जब नेपोलियन ने, लोदी के पुल की लड़ाई से पहले, अपनी सेनाओं को इस चीज के साथ पुनर्जीवित किया, जो उच्च ऊर्जा सामग्री में प्रसिद्ध है। द्वितीय विश्व युद्ध के पहले तक, पन्नेरोन पूरे लोंबर्दी के मैदान में उत्पादित किया गया था, जबकि आज यह केवल एक ही कैसाइफिसियो में उत्पादित रहता है। श्रेणी: दुर्लभ चीजें
