पैनरॉन डि लोदी, केसिफिसियो कारेना की एक सच्ची लोदी पार्टी है, जिसे एक समय में केवल उसकी समानता के कारण "गॉर्गोंज़ोला बियान्को" कहा जाता था, जबकि इसका प्रसिद्ध हर्बरिनेटेड से कोई संबंध नहीं है। पैनरॉन केवल कच्चे दूध और पैपर से बनाया जाता है, और यह आमतौर पर अन्य इटालियन चीज़ों से भिन्न होता है क्योंकि इसे कोई नमकीन उपचार नहीं किया जाता है और इसकी परिपक्वता उच्च तापमान पर होती है। पैनरॉन एक काफी ताज़ा चीज़ है: इसकी परिपक्वता का समय केवल 10 दिन है। एक फ़ॉर्म का वजन 12-13 किलो है, यह बेलनाकार है, ऊपर से 25-30 सेंटीमीटर व्यास है और इसकी मोटाई 20 सेंटीमीटर है, इसकी परत पतली, चिकनी और पीले रंग की होती है। इसका पेस्ट क्रीम सफेद रंग का है और इसमें सामान्य रूप से छिद्र होते हैं, यह नरम और बहुत सुगंधित है। इसका स्वाद, बिना सोडियम के बैक्टीरियल फ्लोरा की गतिविधि के परिणामस्वरूप, स्पष्ट रूप से जटिल और विशेष है। यह लगभग इसकी अनुपस्थिति को निर्धारित करता है। पैनरॉन नाम "पानेरा" से निकला है, जो लोदी के बोलचाल में दूध क्रीम को दर्शाता है। इसका कारण यह है कि इसे केवल पूर्ण दूध से बनाया जाता है, जो वास्तव में क्रीम से भरपूर होता है। इस चीज़ के पहले ऐतिहासिक संदर्भों का संबंध उस समय से है जब नेपोलियन ने, लोदी पुल की लड़ाई से पहले, अपनी सेनाओं के साथ इस चीज़ को खिलाया, जो कि बहुत उच्च ऊर्जा सामग्री वाली होती है। द्वितीय विश्व युद्ध से पहले, पैनरॉन का उत्पादन पूरी लोंबरदिया मैदान में होता था, जबकि आज केवल एक ही चीज़ कारखाना इसे बनाता है।
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पैनरॉन डि लोदी, केसिफिसियो कारेना की एक सच्ची लोदी पार्टी है, जिसे एक समय में केवल उसकी समानता के कारण "गॉर्गोंज़ोला बियान्को" कहा जाता था, जबकि इसका प्रसिद्ध हर्बरिनेटेड से कोई संबंध नहीं है। पैनरॉन केवल कच्चे दूध और पैपर से बनाया जाता है, और यह आमतौर पर अन्य इटालियन चीज़ों से भिन्न होता है क्योंकि इसे कोई नमकीन उपचार नहीं किया जाता है और इसकी परिपक्वता उच्च तापमान पर होती है। पैनरॉन एक काफी ताज़ा चीज़ है: इसकी परिपक्वता का समय केवल 10 दिन है। एक फ़ॉर्म का वजन 12-13 किलो है, यह बेलनाकार है, ऊपर से 25-30 सेंटीमीटर व्यास है और इसकी मोटाई 20 सेंटीमीटर है, इसकी परत पतली, चिकनी और पीले रंग की होती है। इसका पेस्ट क्रीम सफेद रंग का है और इसमें सामान्य रूप से छिद्र होते हैं, यह नरम और बहुत सुगंधित है। इसका स्वाद, बिना सोडियम के बैक्टीरियल फ्लोरा की गतिविधि के परिणामस्वरूप, स्पष्ट रूप से जटिल और विशेष है। यह लगभग इसकी अनुपस्थिति को निर्धारित करता है। पैनरॉन नाम "पानेरा" से निकला है, जो लोदी के बोलचाल में दूध क्रीम को दर्शाता है। इसका कारण यह है कि इसे केवल पूर्ण दूध से बनाया जाता है, जो वास्तव में क्रीम से भरपूर होता है। इस चीज़ के पहले ऐतिहासिक संदर्भों का संबंध उस समय से है जब नेपोलियन ने, लोदी पुल की लड़ाई से पहले, अपनी सेनाओं के साथ इस चीज़ को खिलाया, जो कि बहुत उच्च ऊर्जा सामग्री वाली होती है। द्वितीय विश्व युद्ध से पहले, पैनरॉन का उत्पादन पूरी लोंबरदिया मैदान में होता था, जबकि आज केवल एक ही चीज़ कारखाना इसे बनाता है।
