phoreṃzā kā kācīokavelo 200g

फोरेन्ज़ा का काचियोकवेलो एक घनी ताना हुआ पनीर है, जो बासिलिकाता के डेयरी प्रोडक्शन की पारंपरिक विशेषता है, जो एक विशेष ओवॉइड रूप में होता है जिसमें एक ऊपरी कसाव होता है जिसका उपयोग उसे सूखने के दौरान लटका देने के लिए किया जाता है। नाम इस तथ्य से निकला है कि पारंपरिक रूप से प्रोवोलोन को जोड़ा जा रहा था और एक क्षैतिज डंडे पर सूखने के लिए रखा जा रहा था। यह गाय के दूध से उत्पादित होता है और हाथ से तैयार किया जाता है, इसका अंश सेमी-हार्ड और घनी होती है, सफेद हाथीदांत रंग, जिसकी स्थिरता सूखने के साथ कमजोर हो जाती है, कभी-कभी इसमें छोटे आंतरिक छिद्र होते हैं। इसकी छाल (खाने योग्य नहीं) चिकनी और पतली होती है, चमकदार होती है और इसका रंग पीला होता है।