काचिओकावालो दी फोरेन्ज़ा एक ठोस रेशेदार पनीर है, जो बासिलिकाता की पारंपरिक डेयरी उत्पादन का हिस्सा है, जिसका विशिष्ट अंडाकार आकार है जिसमें एक ऊपरी संकुचन होता है जो इसे पक्की अवस्था में लटकाने के लिए उपयोग किया जाता है। नाम इस तथ्य से निकला है कि पारंपरिक तरीके से, प्रोवोल्स को एक-दूसरे से बांधकर एकHorizontale पट्टी पर लटकाने के लिए रखा जाता था। यह गाय के दूध से निर्मित है और हाथ से बनाया गया है, इसमें सेमी-हार्ड और ठोस, सफेद हाथीदांत की पनीर होती है, जिसकी बनावट समय के साथ भुरभुरी हो जाती है, कभी-कभी अंदर छोटे छिद्रों के साथ। (खाने योग्य नहीं) छिलका चिकना और पतला होता है, चमकदार और सुनहरे रंग का होता है।
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काचिओकावालो दी फोरेन्ज़ा एक ठोस रेशेदार पनीर है, जो बासिलिकाता की पारंपरिक डेयरी उत्पादन का हिस्सा है, जिसका विशिष्ट अंडाकार आकार है जिसमें एक ऊपरी संकुचन होता है जो इसे पक्की अवस्था में लटकाने के लिए उपयोग किया जाता है। नाम इस तथ्य से निकला है कि पारंपरिक तरीके से, प्रोवोल्स को एक-दूसरे से बांधकर एकHorizontale पट्टी पर लटकाने के लिए रखा जाता था। यह गाय के दूध से निर्मित है और हाथ से बनाया गया है, इसमें सेमी-हार्ड और ठोस, सफेद हाथीदांत की पनीर होती है, जिसकी बनावट समय के साथ भुरभुरी हो जाती है, कभी-कभी अंदर छोटे छिद्रों के साथ। (खाने योग्य नहीं) छिलका चिकना और पतला होता है, चमकदार और सुनहरे रंग का होता है।
