phorenza kā kāciokāvalo 1kigrā

फोरेन्ज़ा का काचियोकावालो एक कॉम्पैक्ट फटा हुआ पनीर है, जो बासिलिकाता की डेयरी उत्पादन की परंपरा का हिस्सा है, जिसका विशिष्ट अंडाकार आकार होता है और एक ऊपर की तरफ का संकुचन होता है जो इसे परिपक्वता के दौरान लटकाने के लिए आवश्यक होता है। इसका नाम इस तथ्य से आया है कि पारंपरिक रूप से प्रॉवोल्स को दो-दो बांधकर एक क्षैतिज डंडे पर परिपक्वता के लिए लटकाया जाता था। इसे गाय के दूध से हाथ से बनाकर तैयार किया गया है, इसका पेस्ट आंशिक रूप से हार्ड और कॉम्पैक्ट होता है, सफेद चमकीला, जिसके साथ परिपक्वता के साथ होने पर यह कुरकुरा हो जाता है, कभी-कभी इसमें छोटे आंतरिक छिद्र होते हैं। इसका छिलका (खाने योग्य नहीं) चिकना और पतला, चमकदार और पीले रंग का होता है।