पेकोरीनो दी फोरेज़ा एक हस्तनिर्मित डेयरी उत्पाद है जो बासिलिकाता का विशिष्ट है और इसे पारिवारिक कंपनी इल पार्को डेल्ले बॉन्ट की द्वारा हाथ से बनाया जाता है। इसे पेकोरोन दी फोरेज़ा भी कहा जाता है, इसका बनावट कुरकुरी है और इसका स्वाद पूर्ण है जहाँ मीठा और नमकीन का संतुलन है, और इसकी महक में तीव्र वनस्पति संबंधी संकेत हैं। यह पेकोरीनो वृद्ध बहुत ही स्वादिष्ट है और एक ही समय में बारीक और जटिल है। इसका उत्पादन प्रक्रिया वही पारंपरिक विधियाँ का अनुसरण करती हैं जो कई शताब्दियों पहले होती थीं: वास्तव में यह मध्य इटली का सबसे पुराना पनीरों में से एक है। इसकी वृद्धिकाल 4 महीने से लेकर 12 महीने तक भिन्न होती है। यह अद्वितीय पेकोरीनो ने प्रतिष्ठित पुरस्कार प्राप्त किए हैं: 1° पुरस्कार ग्रोला ड'ओरो "राष्ट्रीय पनीर प्रतिस्पर्धा", सेंट विन्सेंट-वाल्ले ड'आवोस्त में 2006; 1° पुरस्कार 5° ओविलस ऑरेस "इटली के विशिष्ट पेकोरीनी पनीर", फैनो (PU) में दिसंबर 2007; 1° स्थान II संस्करण राष्ट्रीय प्रतियोगिता "पेकोरीनो पनीर" श्रेणी "वृद्ध", मॉंडाइनो (RN) जून 2005।
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पेकोरीनो दी फोरेज़ा एक हस्तनिर्मित डेयरी उत्पाद है जो बासिलिकाता का विशिष्ट है और इसे पारिवारिक कंपनी इल पार्को डेल्ले बॉन्ट की द्वारा हाथ से बनाया जाता है। इसे पेकोरोन दी फोरेज़ा भी कहा जाता है, इसका बनावट कुरकुरी है और इसका स्वाद पूर्ण है जहाँ मीठा और नमकीन का संतुलन है, और इसकी महक में तीव्र वनस्पति संबंधी संकेत हैं। यह पेकोरीनो वृद्ध बहुत ही स्वादिष्ट है और एक ही समय में बारीक और जटिल है। इसका उत्पादन प्रक्रिया वही पारंपरिक विधियाँ का अनुसरण करती हैं जो कई शताब्दियों पहले होती थीं: वास्तव में यह मध्य इटली का सबसे पुराना पनीरों में से एक है। इसकी वृद्धिकाल 4 महीने से लेकर 12 महीने तक भिन्न होती है। यह अद्वितीय पेकोरीनो ने प्रतिष्ठित पुरस्कार प्राप्त किए हैं: 1° पुरस्कार ग्रोला ड'ओरो "राष्ट्रीय पनीर प्रतिस्पर्धा", सेंट विन्सेंट-वाल्ले ड'आवोस्त में 2006; 1° पुरस्कार 5° ओविलस ऑरेस "इटली के विशिष्ट पेकोरीनी पनीर", फैनो (PU) में दिसंबर 2007; 1° स्थान II संस्करण राष्ट्रीय प्रतियोगिता "पेकोरीनो पनीर" श्रेणी "वृद्ध", मॉंडाइनो (RN) जून 2005।
