Mārjeminō 1 kigrā ke sāth milaphō'ij cīz

लैटेरिया पेरेनज़िन का मार्केमिनो के साथ मिलफोईज चीज़ का उत्पादन विशेष लैक्टिक रोगाणुओं के उपयोग और एक विशेष तापमान पर परिपक्वता द्वारा किया जाता है ताकि पनीर में "परतें" बन सकें जो मार्जेमिनो शराब को पनीर के भीतर बेहतर प्रवेश करने की अनुमति देती हैं। मार्केमिनो के साथ मिलफोईज चीज़ 4 से 10 महीनों तक पकी जाती है और यह प्रसंस्कृत दूध से बनाई जाती है। इसकी परत लगभग चिकनी होती है, बैंगनी लाल रंग की होती है, जबकि पनीर का रंग हड्डी के रंग का होता है, जिसमें शराब के कारण बैंगनी नसें होती हैं, ठोस और हल्की दरार के साथ। इसकी सुगंध तीव्र, मार्जेमिनो शराब, फलदार और शराबी होती है; इसका स्वाद अंततः मीठा और नमकीन होता है, जहाँ शराब का सुगंध पनीर की मिठास के साथ सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिश्रित होता है, लेकिन पनीर की तीखी नोट को प्रभावित नहीं करता। इस पनीर में जो वास्तव में बहुत दिलचस्प है, वह मीठा, तीखा और एक निश्चित शराबी नोट का अस्तित्व है। परिणाम यह है कि यह वेनेटो क्षेत्र की विशेष क्लासिक शराबी चीज़ों की एक आधुनिक व्याख्या है।